留英也能吃遍全球美食

　　莫要譏笑英國“陰郁摒擋”出沒，它對他鄉美食的博采眾長，實屬罕有。僅在倫敦一地，就不難吃遍環球。在英國可以覓得亞、歐、非、美、中東各類菜系，如日方升的“金磚國”(BRIC countries)團體的美食天然也不破例。

　　倫敦的印度餐廳比德裏和孟買的加在一路還多

　　從“日不落帝國”時代的影響，到當今多元公民的“思鄉經濟學”，英國他鄉美食可以或許吸引到天下各地的隧道菜肴來安家，有很多緣故原由。

　　“國菜”印度

　　英國大街冷巷的“印度菜館”，大多由孟加拉、巴基斯坦移民謀劃。這些咖喱菜廣受迎接，每一年銷量是英邦本地菜“魚和薯條”的足足兩倍，也占英國人在外用餐消費的三分之二。

　　2001年，英外洋相Robin Cook在廣受歌頌的演講中說，有名印度菜肴瑪沙拉咖喱雞塊(chicken tikka masala)已成為英國“國菜”(national dish)，完善解釋了英國汲取外來影響、重塑多元“英倫”的意義。

　　更多中國餐館走高端線路，比方碎片大廈頂真個“胡同”

　　固然，傳說這道菜來源於蒙昧的英國客人埋怨印度風韻的咖喱雞太幹，惱怒的大廚將金寶(Campbell)番茄湯、奶油和一些香料倒入菜中，想必沒有預感到他誤打誤撞發明出的菜未來會如斯盛行。

　　中 國菜在英國也廣為傳播。二戰後，東、南亞前殖民地住民回流至英國，每每以家屬為單元謀劃一些可外賣的小餐廳，風韻跟著時光本土化。

　　英國人會認為烤牛肉、牧 羊人派、魚派、威靈頓牛排、肝和培根等傳統食品，是“家庭生存”的一部門;而與之成為比較的“民族菜系”是與和同夥一路外出吃的，是以別有滋味。

　　但是，當今英國印、中餐廳分流較為顯著。印度菜歷久以來未被歸入高端飲食，在2013年倫敦1300多家米其林中，只有40家印度菜——只管倫敦的印度餐廳比德裏和孟買的加在一路還多。

　　相反，愈來愈多的中餐廳走起或豪華或私房的線路。