簡述意大利留學的飲食特色

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簡述意大利留學的飲食特點

　　意大利留學生存“嘴上有福”。大天然付與了意大利豐碩的地中海蔬菜、釀酒葡萄和新穎成熟的生果，剛出水的鮮魚、經心豢養的動物和廚房窗外那片長滿蘑菇的叢林，在如許的國家裏其實是很難吃到一頓低劣的飯菜。若幹世紀以來，意大利廚師都已理解不要太“改良”他們的食品。只要給意大利人一些新穎的橄欖油，一只鮮嫩的檸檬，一籃子成熟的番茄，一點大蒜，胡椒，幾片羅勒，和一塊巴爾馬幹酪，他們就可以做出一種使你久久難忘的適口面點，就如在祭禮中渡過的一個下晝那樣使人難以忘記。

　　讓咱們再回到廣場的餐桌上來。如今咱們先點一些葡萄酒和礦泉水，再研討一下意大利菜單。固然傳統的長達3小時的午飯如今意大利的大都會裏漸漸式微，但飯鋪仍供給全套的午飯和晚飯。因為就餐時一般為點菜，是以只要遴選你想要的菜，就能夠依據本身的時光就餐。

　　菜單上起首有冷盤，這些誘人的餐前小吃包含薩拉米臘腸片和薄如紙張的生牛肉片、用玫瑰色火腿包著的新穎無花果、火腿、包餡的菜瓜小段、胡椒茄子、酸甜嫩洋蔥、海鮮色拉和其他誘人的小吃。但是，如今意大利人也日益簡略化了，他們在期待第二道菜上來時，愛好吃一點油煎面包片，這類土司用橄欖油稍稍煎一下，加點大蒜、大概加之一片雞肝。

　　第一道菜並不是是一道小小的菜，而是一道與第二道菜相配的大菜。這兩道菜構成了意大利餐的重要部門。第一部門也稱為湯，是零丁上的，最典範的是半份面點或一分內有面點的湯，在乎大利北方則是一種以米飯為重要質料的菜飯，大概是吃一種香辣谷物粉布西丁。不管何時去意大利旅遊，旅客都能吃到幾種分歧長度和寬度，和分歧花色的面點。這些面點意大利廚師們依據傳統烹調法應用分歧的沙司和分歧的制造辦法，和他們對沙司與面點的分歧附出力的估量和小我喜好而特制的。傳統的面點有牌照提尼，這是用肉湯燒成的星形和圓形小面食，機制的空心粉和細面條加番茄沙司。新穎的手工雞蛋面條和面卷(平日內有肉和幹酪)加奶油沙司。

　　直到第一道菜全體用完並整理完以後，酒保才上第二道，大概稱為肉類菜(大概是雞或是魚)，這也解釋了為何在乎大利很少吃肉光滑油滑心粉的緣故原由。(假如那種新穎松脆的面包尚未上桌的話??意大利人吃面食時平日不吃面包??那末如今就該上了，然則沒有白脫，由於白脫是屬早飯時用的。)光說第二道菜是肉類基本不克不及表達其第一口品味時的厚味：鮮嫩的奶油小牛肉;叉烤熏香羔羊肉;烤小山羊或乳豬;各類野味如野豬、鹿肉、斑鶉和野兔;大概是各類海鮮如章魚、魷魚和鰩魚)美國人對這些海鮮不大熟習，而對意大利廚師來講就像美國人對炸雞或裏脊同樣屢見不鮮，點配菜時，即熱的綠色蔬菜??好比波菜，苣蕒菜，或蘆筍??可以加白脫，或灑點橄欖油，或加點檸檬。意大利人也吃油炸蔬菜??菜瓜片和菜瓜花，洋薊，和辣椒??這些都列在菜單上，標明“油炸食物。”

　　接下來便是用新穎脆嫩的萵苣及其他綠色蔬菜制成的色拉。有些就餐者就此停止用餐;但是，假如再也不吃點幹酪和生果??從餐具櫃中掏出的一只新穎桃子或一些櫻桃或草莓，冬季則多是一個水煮梨子??大多半意大利人會認為意猶未盡，末了一小杯香醇濃烈的咖啡。假如你想再多坐一會，可以要點餐後甜萄萄酒，好比聖多酒，再來少量餅幹浸著吃。

　　那末，放在飯鋪角落餐車上的奶油巧克力蛋糕，或那種白山栗子泥點心又該何時吃呢?可以接著吃。然則留意：大多半意大利人用餐後不吃甜點。他們平日在下晝或夜裏去咖啡館或糕點鋪用甜點。