意大利人有哪些飲食習慣

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意大利人有哪些飲食習氣

　　意大利人愛好各類面食，僅面條就有四十多種。蔥卷、餛飩、通心粉當菜用。意大利的菜肴以原汁原味著名，味道濃香。用飯時離不開飲料，飯前喝開胃酒、果汁或礦泉水，席間喝紅、白葡萄酒或汽水，飯後喝咖啡或茶。

　　意大利的快餐吧稱為tavola calda，人們站在櫃台前吃或坐在凳子上吃。La Capricciosa餐廳(處於Largo dei Lombardi 8)以其比薩餅為人們所熟知，其價錢較為公平。在烹飪上較為國際化而非意大利式的餐廳有El’roula(處於Via della Lupa)、George’s(處於Via.Marche 7)和Sans Sicilia(處於Via Socooa 20)，但都較貴。正宗意大利式餐廳有Ce sarina(處於Via Piemonte 109)，以烹調波羅尼斯菜肴(BologneseCooking)為特點;La Pentola(處於Piazza Firenze 20)，供給精彩的托斯卡尼(Tuscay，意大利西部一行政區)菜;Buco(處於Via S Ignazio 8)，有上等的托斯卡尼牛排;La Carbonara(處於Campo dei Fipri)，有厚味的羅馬菜。

　　意大利人將味美思酒作為開胃酒，用餐時喝葡萄酒，餐畢則喝科涅克酒。意大利最聞名的葡萄酒是Chianti，但其質量有很大的分歧，是以須要看看標簽上有沒有黑公雞的標記。其他知名的葡萄酒另有：Barolo、Valpolicella、Bardolino和西西裏島的Corvo。內行以為，Brunello di Montalcino是意大利最佳的紅葡萄酒，最佳的白葡萄酒則是Orvieto、Frascati和Soave。馬提尼和辛紮諾(Cinzano)是意大利著名的開胃酒。Strega是使人感興致的烈性酒。Espresso是意大利人廣泛喜好的咖啡，又濃又香，表層浮有一層金黃色的泡沫。

　　在乎大利，可品味其特點美食—比薩餅和通心粉。

　　意大利餐食通俗尺度為5～10美元/餐，中檔尺度則為10～20美元/餐。

　　意大利人飲食特色：味濃香爛，以原汁原味著名，烹飪上以炒、煎、炸、紅燜等辦法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。意大利人用飯的習 慣一樣平常在六七成熟就吃，這是其他國度所沒有的。口胃喜好：喜吃烤羊腿、牛排等和口胃醇濃的菜。各類面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛吃。意大利的美食猶如它的文化：高尚、典雅、味道奇特。精巧適口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為天下列國美食家神往的勝地。

　　意大利美食集各家之擅長一堂，一樣平常而言，北意大利菜與法國菜鄰近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄種植的北限，波河道域的帕達納平原，則是意大利首屈一指的肉牛、乳牛產地。由於鄰近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜若幹受這些國度的影響。北意大利的美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風韻，南西西裏島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。懂得意大利菜進而可懂得意大利的風土、文化、汗青配景。

　　傳統的意大利式正餐一樣平常會有四至五道菜式：頭盤：意大利文稱Antipasto，是"用餐以前"的意思。文薈西餐館的行政總廚經心預備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉必定會讓您食欲大振，胃口大開。第一道菜主如果指湯(Zuppe)、意粉或燴飯(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。因為以後仍有主菜，以是份量會較少。在京廣文薈西餐館，您可以選取意大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或面食、局雞肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鮮天使面。意大利面食飲譽環球，以是您可萬萬不要錯過這道適口的面點。

　　第二道菜即主菜：是全部正餐的魂魄，主如果海鮮或肉類菜式。很多主菜菜式都因此燒烤或油炸方法烹飪，享歷時隨便加點桌上的鹽或橄欖油即可食用。文薈西餐館現為您供給的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐異常重視甜品，而意式甜品極其精彩。意大利文中甜品Dlolce自己便是“甜”的意思。一般為在享用主菜後才點選的。

　　法國前總統戴高樂將軍有句名言：“這個國度奶酪種類太多，沒法管理。”意大利情形“更糟”，由於它的奶酪種類之多，產量之豐，品德之高，均令法國瞠乎其後。固然另有意大利咖啡冰激淩，沒有美國咖啡的淡而無味，沒有土耳其咖啡的不正經，只將意大利咖啡的濃烈，芬芳融入冰激淩中，真是好滋、好味、好享受。

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