意大利留學 如何做意大利面

2014/03/27 瀏覽次數:16 收藏
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【意大利留學網(https://abroad.hopetrip.com.hk/italy/) - 意大利留學衣食住行】意大利留學 若何做意大利面
   意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最輕易接收的。作為意大利面的法定質料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具備高密度、高卵白質、高筋度等特色,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。以是,正宗的質料是意大利面具備上好口感的主要前提。除此以外,拌意大利面的醬也是比擬主要的。

  意大利留門生先容,意大利面用的面粉和咱們中國做面用的面粉分歧,它用的是一種“硬杜林小麥”,以是久煮不糊,這便是最大的差別。然後它的外形也分歧,除通俗的直身粉外另有螺絲型的、彎管型的、胡蝶型的、貝殼型的各種各樣數百種。道地的意大利面都頗有咬勁,也便是煮得半生不熟,咬起來感到有點硬的狀況,對付習氣了陽春面的中國人而言,多數是吃不太習氣的。

  意大利留門生懂得,最先的意大利面約成型於公元13至14世紀,到文藝中興時代後,意大利面的種類和醬汁也跟著藝術漸漸豐碩起來。

  食用面團最初湧現時的制作辦法是將面粉團壓成薄紙狀,然後籠罩在食品上,放入焗爐內烹煮食用。厥後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的修長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風幹貯存的做法。

  西紅柿的湧現及隨後的品種改進,在乎大利的那波利初次被人用作醬汁搭配面條,今後令面條大受迎接,乃至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模型壓抑而成,因為外型較粗厚並且凸不屈,外面較輕易黏上調味醬料,令吃起來的味道和口感更佳。

      意大利留門生來教咱們做番茄意式通心粉

  烹制資料(三人份)

  資料:意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、雞蛋(3只)、蒜末(半湯勺)

  調料:油(6湯勺)、海天金標蠔油(1/2湯勺)、生粉(1/3湯勺)、番茄沙司(2湯勺)、白糖(2湯勺)、鹽(1湯勺)

  1、番茄洗凈去蒂,切成塊狀。

  2、雞蛋打入碗內,參加1/2湯勺海天金標蠔油和1/3湯勺生粉,打散成蛋液。

  3、燒熱3湯勺油,炒香蒜末,倒入番茄快炒至出汁,註入1碗凈水攪勻煮沸,改小火燜煮10分鐘。

  4、取一平底鍋,燒熱3湯勺油,倒入蛋液攤勻,以小火煎至雙面成金黃色。

  5、參加2湯勺番茄沙司、2湯勺白糖和1/3湯勺鹽調味。

  6、將蛋餅切成條狀,倒入番茄汁中攪拌平均。

  7、燒開鍋內的水,參加1湯勺鹽,放入通心粉加蓋以中火煮7~8分鐘。

  8、煮至通心粉八成熟,撈起過冷河瀝幹水。

  9、將煮好的通心粉倒入番茄汁中炒勻,以小火續煮1分鐘,便可出鍋。

  以上是留學意大利學做意粉的先容,願望可以或許對故意赴意大利留學的門生有所贊助。


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