意大利留學 上等的比薩必須具備四個特質

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 　　意大利留學吃披薩有講求。咋吃“比薩”是一種由特別的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具備意大利風韻的食物，但實在這類食物已超出說話與文化的壁障，成為環球通暢的名飲，遭到列國花費者的愛好。但這類美食畢竟源於什麽時候何地，如今卻無從講究。現在，面臨天天由普及環球的“比薩專家”——必勝客餐館裏烤制的幾百萬個比薩，眾人都天然地以為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅開創的。

　　那末究竟是誰創造了比薩呢?有人以為，比薩起源於中國：昔時意大利知名旅內行馬可·波羅在中國旅遊時最愛好吃一種北方風行的蔥油餡餅。回到意大利後他一向想可以或許再次品味，但卻不會烤制。一個禮拜天，他同同夥們在家中聚首，個中一名是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身旁，“如斯這般”地描寫起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興高采烈地按馬可·波羅所描寫的辦法制造起來。但忙了半天，仍沒法將餡料放入面團中。此時已快下晝兩點，眾人已大腸告小腸。因而馬可·波羅發起就將餡料放在面餅上吃。眾人吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾回，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不虞大受門客們的迎接，今後“比薩”就傳播開了。

　　據統計，意大利統共有兩萬多家比薩店，個中那不勒斯地域就有1200家。大多半那不勒斯人每周最少吃一個比薩，有些人險些天天午飯和晚飯都吃。門客豈論貧富，都習氣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為如今判定比薩手工好壞的根據之一。比薩必需軟硬適中，縱然將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會決裂。

　　今朝，環球最為知名的比薩專賣連鎖企業是1958年開辦於美國堪薩斯州的必勝客。“紅屋頂”是必勝客表面的明顯標記。在遍及天下各地90多個國度和地域，必勝客具有12300多個分店，包含在中國的近40家分店，天天招待跨越400萬客人，烤制170多萬個比薩。

　　據懂得，上等的比薩必需具有四個特質：新穎餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新穎的餡料。餅底必定要天天現做，面粉一樣平常用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，如許做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純粹乳酪是比薩的魂魄，正宗的比薩一樣平常都選用富含卵白質、維生素、礦物資和鈣質及低卡路裏的莫紮裏拉芝士。

　　制造進程：先將秤好的面粉加之自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混雜純自然香料密制成的風韻濃烈的比薩醬料，再撒上柔嫩的l00%甲級莫紮裏拉乳酪，放上海鮮、意式臘腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經由經心遴選的新穎餡料，末了放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個厚味的比薩出爐了，值得留意的一條是：出爐即食、風韻絕佳。比薩按巨細一樣平常分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。

　　比薩之以是被人們愛好，除它自己厚味適口之外，還配有其他小食裝點。比方“必勝客”的比薩就配有奶香濃烈的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、百般烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。