瑞典人的飲食跟周圍鄰國差不多

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 　　瑞典生存

　　瑞典人的飲食跟四周鄰國差未幾，比擬愛好吃生的和冷的食物，肉片和魚塊都是半熟的，味道又生又酸，吃不習氣的人很難順應。瑞典人比擬習氣吃歐式菜，口胃平淡，平日參加較少的調料，只管即便堅持原有風韻，不愛好吃油膩太大的食物。瑞典人常吃的食物有火腿、牛羊肉、雞魚、野味、蛋類及生果、蔬菜、奶油糕點等，並請求其嫩滑、焦香。

　　瑞典人平日每日三餐。約莫7點用早飯。屯子地域以午飯為正餐。但在都會裏，晚上6點的晚飯才是最豐富的一頓。用餐前，平日先由主人祝辭，爾後眾人才開端進食。值得留意的是，第一次飲酒或飲料和把杯子放回餐桌時，要和四周的人互相註目。通常餐桌上的器械可以隨意率性取用，但本身的盤子裏有剩菜會被以為是不規矩的。

　　瑞典人熱愛喝咖啡，面包可以不吃，咖啡弗成以不喝。在別之處，有的人是喝了咖啡睡不著覺，瑞典人是不喝咖啡睡不著覺。他們一天到晚總在喝咖啡，早中晚三次，邊喝咖啡，邊吃點心，必弗成少。每餐吃上半個鐘頭到一個鐘頭是常有的事。瑞典人均咖啡花費量僅決於芬蘭，居天下第二位。1993年，瑞典人共花費了7.7萬噸烘咖啡，均勻每人花費量約為3.5杯。據傳，光喝咖啡時吃的餅幹就有七種之多。

　　在瑞典，賣小菜的店許多，小菜有生有熟，連魚罐頭也有生熟兩種。魚的種類多得使人數不外來，然則，蔬菜和水果的種類卻很少，並且價錢很高，緣故原由是瑞典氣象嚴寒，不適於植物發展。

　　瑞典人在木曜日有吃十錦湯的傳統，同時搭配著腌豬肉、臘腸和芥末等。平日選用的飲料有熱的潘趣酒和涼啤酒。以後，另有沾著果醬和膨化奶油的點心。大多半瑞典飯鋪在午飯時光，都邑供給一頓平常特餐，平日包含飲料、色拉、面包和咖啡等。

　　瑞典人“吃的藝術”雖不像中國、法國那樣著名，但也有本身的特點。瑞典名菜有很多多少種，比擬富於民族特點的有：(1)“斯摩葛博”：用熏青魚、熏鮭魚、肝泥子、臘腸、肉片、酸黃瓜、沙拉和奶酪等多種食物構成的大拼盤。(2)“瑞典肉丸子”：先將面包用牛奶泡軹，蔥頭去皮洗凈，切成碎末，加黃油炒好待用。把牛肉剁成末，放入盆裏，加之炒好的蔥頭末、雞蛋、面包(擠去奶水)、鹽、辣椒面、豆蔻面等，使勁攪勻。攪動時，連續加進牛奶，直到 成糊狀為止。再擠成丸子，粘上面粉。下入油鍋，炸成金黃色，撈出放到燜鍋裏，加適當牛肉湯、酸奶油，調好口胃，用文火燜熟。裝盤時配以馬鈴薯泥或其他素菜。丸子味濃烈香，酥嫩適口。(3)“青魚拌土豆”，這是多半瑞典人都偏心的菜肴。土豆要嫩的，用——種叫蒔蘿的植物配制。別的，另有十錦臘腸、烤釀餡洋白菜卷、巨細龍蝦、鹿肉和麇鹿肉等。

　　很多傳統的瑞典菜肴都有一個風趣的菜名，如“白叟的糖果”、“詹遜的勾引”、“祖母的眼睛”等。“白叟的糖果”是用剁碎的 * 魚肉、熟雞蛋、洋蔥及芹菜制成，無骨無渣，險些不消牙齒，最合適白叟。“祖母的眼睛”是一道專供一人食用的菜肴，其質料有洋蔥、甜菜、 * 魚和一種叫“續隨子”的植物。把這四種色彩分歧的質料切成顆粒狀，煮熟調味後放在碟子的四邊，中央留一小塊閑暇，然後把一個生雞蛋的蛋黃放在內裏，便成為：“祖母的眼睛”廠。吃的時刻，用叉子把蛋黃搗爛，作為汁液拌和今後食用。

　　瑞典式自助餐，是瑞典烹調中供給各類魚、奶酪，熱菜和涼菜的自助餐。在大型聚會會議上用這類自助餐招待顧客是瑞典村莊的習氣。全部的菜都擺在長椅上，由就餐人本身選用。18世紀，節日盛餐便是從自助餐開端的，有烈性酒、鯡魚和其他厚味。如今的自助餐有各類面包、奶油、奶酪、酸漬或鹽漬的鯡魚;各類精細的冷、熱菜，包含十幾種做法的鯡魚、肥鵝肝、冷肉和沙拉;另有瑞典的名菜，如用醋、酒、香料腌制的鮭魚、肉丸及叫做“約翰的厚味”的名菜，這是用烤盤裝上馬鈴薯、洋蔥、鳳尾魚及乳脂的燉菜。

　　瑞典是禁酒之國。這個國度不設旅店，全部的菜館和飯鋪，只準在晚飯時供給少許的酒。人們想在家裏飲酒，也要持“購酒特許證”到指定所在去買。持有這類“特許證”的人，還要交納數量不小的稅款。瑞典當局每一年在酒稅上可以收入1億多美元。除飯鋪和酒吧外，酒精含量到達或跨越3.5%的飲料只能到國有市肆購置。對付酒精含量在3.5%如下的啤酒，可以在通俗的食物店購置。但酒精含量跨越2.25%的啤酒只向年滿18周歲的客人出售。在瑞典的城鄉都設有戒酒病院。社會上對喝酒也有各種限定。假如警員發明醉漢，可以隨時拘留，經血液測定酒精含量跨越1‰時，便將其送入戒酒病院進行動期3個月的強制醫治。若出院後再次酗酒，則要舉行更長期的強制醫治。