移民塞浦路斯可品嘗哪些美食

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　　移民塞浦路斯生存品味塞浦路斯美食：塞浦路斯，一年之間有320-340天是好天，日照充分，生果、蔬菜等終年可以收成。3000多年間的異族統治和從天下各地前來的販子帶來了分歧的烹飪技巧，在汲取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風韻以後，塞浦路斯人發明出本身奇特的飲食文化。

　　“Maze”塞浦路斯餐廳裏比擬常見的套餐，你不須要點菜，廚師會依據當天的新穎食材按人數上菜，量少樣多，會席卷蔬菜沙拉，素食拼盤(蘑菇、茄子、辣椒、奶酪--Halloumi)，烤肉(豬肉、雞肉)，羊排 ，炸馬鈴薯條，有的餐廳還會有兔肉，蝸牛等。

　　“Souvlaki”塞浦路斯烤肉的一種，精選肥瘦相間的豬肉或雞肉穿串放在炭火上烤制，烤好後撒上Maiganou(上圖中蔬菜)，放上鹽和一點檸檬。有些塞浦路斯餐廳會供給外賣，把Pita(一種餅)切開，放入烤肉、切好的生西紅柿、黃瓜、卷心菜絲，包好後售賣。

　　“Seftalia” 塞浦路斯餐桌上的常見食品，是由肉餡、洋蔥、青菜為餡料做的相似丸子的食品，每每會和Souvlak搭配烤制(MIx)。

　　“Halloumi”塞浦路斯獨有的一種奶酪，一般為由羊奶做成。一樣平常的烹調辦法是油炸或煎，可零丁食用也能夠和西紅柿一路夾在Pita(餅)中食用。塞浦路斯人習氣於吃Halloumi配紅酒。

　　“Horiatiki salad”一種塞浦路斯常見蔬菜沙拉，由西紅柿、黃瓜、青椒、洋蔥、Feta(一種希臘奶酪)、腌制橄欖等構成，一樣平常參加橄欖油、果醋、鹽便可食用。

　　"Cyprus potatoes"塞浦路斯的薯條。因為塞浦路斯日照時光長，這裏的馬鈴薯澱粉含量較高，熱油炸出來的薯條色彩金黃，進口即化，還略帶香甜。本地人習氣於把馬鈴薯切成手指粗的條，放進熱油炸食。

　　“Souvla”塞浦路斯居家聚首的必備。肉可所以豬肉、雞肉、羊肉，頭一天用紅酒、香料、鹽腌制一夜，次日用炭火烤制1個半小時到兩個小時，取下的時刻再撒上香料。肉被紅酒滲透的非常嫩滑，加之香料的味道，好吃極了。

　　“Ofto Kleftiko”這道菜在餐廳只有夏日才有，在節日、聚首時也會常常出如今家庭餐桌上。這道菜是將橄欖油平均的抹在羊肉上，撒上肉桂粉、coriander粉末，在肉上、下面放上香葉，烤箱中烤2.5個小時(平日本地人會在特別的窯頂用柴火燒制)。

　　“Moussaka”塞浦路斯的一道家常菜。參加少量橄欖油將肉餡和洋蔥炒香(10-15分鐘)，放入鹽、胡椒粉和西紅柿混雜平均(再煮20分鐘上下)。 茄子、馬鈴薯切片在鍋內煎至金黃，在烤盤底部抹上油，將茄子、馬鈴薯鋪在底部(先鋪茄子)，放上一層炒好的肉醬，再放上蔬菜，再放一層肉醬，末了上面澆上由牛 奶、面粉、奶油熬成的漿，撒上3 - 4湯勺磨碎的奶酪和碎肉豆蔻在上面。放入烤箱(180c-200c)45-60分鐘就好了。

　　"Gemista"在希臘語裏的意思是被塞滿的蔬菜 ,來源於希臘，是一道很受迎接的夏季素食。把新穎的角瓜或是西紅柿或是青椒洗凈掏空，保存蔬菜頂部(像茶杯同樣)。在鍋內放入少量橄欖油加洋蔥炒香，把生米倒入鍋中，加鹽、胡椒粉、少量薄荷末和葡萄幹，再參加先前挖出的西紅柿攪拌平均(5分鐘上下)。把米塞入蔬菜中3/4便可(弗成填滿，生米須要擴大)，把塞好的蔬菜放在烤盤中，再加一些切成塊的馬鈴薯在烤盤。把鍋底剩下的油和西紅柿汁倒入烤盤(無需另加水)，預熱烤箱(180c)，把烤盤放進烤箱烤1小時30分上下便可。

　　“Koupepia”一道用葡萄葉子制造的塞浦路斯家常菜，把葡萄葉洗凈，放入溫水中浸泡(變軟)。鍋中參加少量橄欖油倒入洋蔥和肉末炒香，參加米飯、胡椒、香菜、薄荷、番茄醬混雜平均。將混雜物放涼後包入葡萄葉中，以後放入鍋內並澆上水(雞湯)和檸檬汁，烹煮30分鐘便可。

　　“Stifado“一道塞浦路斯的牛肉摒擋，在鍋中加橄欖油並將嫩牛肉倒入，攪拌平均後參加3大湯勺紅酒醋，5分鐘後參加1小杯紅酒，慢燉1小時。以後在另外一個鍋頂用植物油將洋蔥煸香，倒入牛肉中。加一湯勺紅糖，再燉30分鐘便可。

　　“Keftedes”塞浦路斯版的炸丸子，將豬肉、洋蔥末、香菜末、一個雞蛋、一杯面包屑、少量胡椒粉混雜在一路，捏成卵形狀放入熱油中炸便可。