據報導，英國倫敦泰晤士河邊，重慶小夥周正波在3天內賣出1500多碗面，業務額有10多萬元，這讓已在重慶開了9家面館的他萌發動身展外洋連鎖店的設法主意。
“下周我會再次前去英國，準備開面館的相幹事件。”昨日，周正波信念滿滿地告知記者，他要把重慶小面先容給全球的吃貨。
老外等1個小時吃面
周正波，29歲，家住大渡口區，是面館老板。9月，英國重慶商會在倫敦泰晤士河邊舉行了中國美食節，周正波受邀加入。
“其時咱們店只有我一小我去了，把我累慘了。”
昨日，周正波拿脫手機，向記者播放同夥協助錄制的現場視頻。
視頻中，周正波的面攤前圍滿了老外、留門生、華僑，而他一小我則身兼數職，打作料、煮面、撈面，只管速率很慢，但圍觀的吃貨們都寧靜而耐煩地期待著。
“有老外等了快1個小時才吃到面，沒想到小面和雜醬面這麽受老外迎接，我都驚呆了。”
周正波說，有幾個重慶留門生見他忙不外來，還幫他打動手，“我很激動，就請他們吃了一頓面，他們說終究吃到了故鄉的味道”。
周正波回想，美食節連續了3天，時代他賣出了1500多碗面。
“在重慶，小面6元一碗、雜醬面8元一碗，而在英國那3天裏，我賣的小面是6英鎊一碗、雜醬面8英鎊一碗，3天的業務額換算成國民幣有10多萬元。”
開面館初誌為買房
提及開面館，周正波稱，本身的初誌只是為了買房。
2008年，周正波從石家莊外國語學院商務英語專業卒業，隨後到廣東打拼，曾是某港資團體深圳分公司賣力外貿營業的部分主管，月薪5600元，包食宿。
“靠人為完整無法買房，我就揣摩著本身當老板。”周正波說，斟酌到面館投入少、收益快，他決議先開個面館嘗嘗手。
2011年，周正波告退，隨後花4萬元買下了大渡口區的一家面館。
因為對這個行業不熟習，周正波開端邊幹邊學，一邊向開餐廳的同夥就教，一邊上彀查材料進修餐飲常識。
由於能刻苦、肯揣摩，周正波的面館越做越好，停止今朝，已在市內開了9家，“每家店的月業務額在三四萬元上下，屋子早在2年前就買了”。
而在倫敦的3天閱歷讓周正波有了新的野心，他想把面館開到外洋，乃至做成環球連鎖店。
在英國重慶商會的贊助下，下周，周正波將再次前去英國，商談準備開面館的相幹事件，“我要把重慶小面先容給全球的吃貨”。
或在英國打造重慶美食城
英國重慶商會的一位事情職員先容，他從同夥處得悉周正波的小面很“強橫”，因而，就去試吃，成果被其味道馴服，便約請周正波前去倫敦加入美食節。
“在此次美食節上，周正波的重慶小面特殊受迎接，別的，重慶暖鍋也頗受好評。”
“英國如今尚未隧道的重慶小面館和暖鍋店。”英國重慶商會會長胡敏表現，今朝商會正牽線落實重慶暖鍋和重慶小面在英國落戶，接下來大概會在英國打造一個重慶美食城。
秘笈：雞鴨熬高湯 油辣子不“燒心”
“小周的面用料講求，味道巴適，最主要的是，對付我這類老客人，小周不消問我，每次都能按我的口胃打作料。”
常常來吃面的市民劉軍說，周正波歷來不在用料上“節儉”，老是選高質量的辣椒來做油辣子，又香又不“燒心”，花椒也是用最佳的。
“天天每家店都要用一只雞和一只鴨熬制高湯。”周正波說，今後在英國開店，他盤算把花椒、辣椒等空運曩昔，包管和重慶的店同樣，盡量地堅持重慶小面的原汁原味，保存故鄉的味道。
市場價：HK$ 226
