愛爾蘭獨具特色的美食文化

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　　移民愛爾蘭品味愛爾蘭美食：處於歐洲西部的愛爾蘭是個島國，西臨大泰西東靠愛爾蘭海，與英國隔海相望，天下90%多的面積被綠色籠罩。碧海藍天，沙岸連綿，叢林密布，得天獨厚的食材資本非常豐碩。多年來，愛爾蘭人在傳統飲食的基本上引進法國、意大利等國的飲食方法，構成了獨具特點的美食文化。

　　傳統燉羊肉

　　愛爾蘭氣象暖和潮濕，人們有著世代相襲的疏散耕作傳統，險些長年發展的廣闊草地使得牛羊在戶外富饒的草場被自由放牧。是以，他們能烹制出衛生、鮮嫩、適口而又原汁原味的食品，也就無獨有偶了。有名的愛爾蘭燉羊肉別開生面，大塊鮮美的羊肋排，加土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊一路燉煮，平淡的烹飪方法，讓羊肉的美味浸入濃濃稠稠的湯汁裏，被各類根莖類植物所接收，末了撒上剁碎的荷蘭芹和百裏香調味，披發著濃烈的蔬果香味，完整嗅不出一絲羊肉的膻味。

　　厚味海鮮菜

　　愛爾蘭四面對海，盛產各種海鮮品。熏三文魚、牡蠣、河蚌和蟹，都是愛爾蘭的經典美食。煎鮭魚餅也是愛爾蘭的名菜，它是將新穎香料、大蒜、面包屑及鮭魚混雜攪拌後，細火慢煎至外表出現金黃色，佐以特制酸辣雞尾酒醬，使人垂涎。愛爾蘭黑木熏鮭魚，是將鮮鮭魚以罕有的黑刺木煙熏至完整呈橙赤色，附上全麥吐司、乳酪、開胃酸豆及洋蔥圈佐餐，味道異常奇特。馬鈴薯餅配熏三文魚，是將馬鈴薯餅放上熏三文魚，再在上面塗上奶酪，味道鮮美，回味長期。

　　土豆美食

　　在愛爾蘭美食中，土豆占領無可爭議的位置。西班牙人在16世紀時就將土豆引入歐洲，風趣的是其時的土豆是被當成欣賞植物的。厥後，愛爾蘭人將它制成主食，成為和燕麥、牛奶、乳酪並列的美食。煮、燉、烤、炸讓土豆變出多種厚味。土豆的養分代價很高，含有豐碩的澱粉、維生素和礦物資，另有大批纖維素，被本地人譽為“第二面包”。專家發明，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國，人們都習氣把土豆作為主食。土豆甘藍泥是愛爾蘭的傳統厚味，它是由搗碎的土豆泥混雜洋蔥、甘藍制成的。其他以土豆為主料的菜式有加洋蔥和熱牛奶的土豆泥，另有土豆面包、土豆派等。

　　愛爾蘭面包

　　愛爾蘭面包種類繁多，有蘇打面包、小麥面包、燕麥面包和蜂蜜面包等。在愛爾蘭，蘇打面包曾是天子和貴族的首選，當時的布衣庶民只有在日曜日才大概吃到。這類傳統制法的棕色面包，應用的是小蘇打而非發酵粉。食歷時在上面塗上厚厚的一層黃油，再加之煙熏鮭魚，厚味非常。愛爾蘭溫潤的氣象合適燕麥和大麥的發展，這兩種谷物在愛爾蘭最為經常使用。把燕麥粉與新穎的牛奶、酸奶、蜂蜜和生果拌在一路，便是一頓既養分又適口的早飯。用燕麥做成的面包，不但口感好，並且養分豐碩，燕麥所含的多種酶類有較強的活氣，歷久食用可以延緩細胞朽邁。

　　濕地乳酪

　　乳酪，大多半人以為是法國的代名詞，實在在愛爾蘭，自但是醇香的乳酪成品也屬上乘。濕地乳酪聽上去並不克不及引發人們的食欲，但在愛爾蘭的濕地中常常可以找到乳酪，並且個中一些乳酪已有300年的汗青。聽說古時刻人們把乳酪埋在地下，目標是讓它的味道更好，沒想到濕地起到了冷藏感化，草皮的無菌殊效能使乳酪免於發黴，是以得以傳播至今。

　　古法釀酒

　　愛爾蘭自古以來就有家庭釀酒的傳統。用本地盛產的玉米加之香草、生果、蜂蜜和香料就能夠做出各類酒類。天下公認的最先酒精飲料蜂蜜酒，便是由愛爾蘭人創造的，它富含各類香草，如百裏香、迷叠香、石南等味道，固然最主要的身分是蜂蜜和玉米。

　　愛爾蘭人最愛好的啤酒是黑麥啤酒，它是搭配愛爾蘭好菜的絕佳飲品。黑麥啤酒是用焙烤過的大麥芽為質料制成的，固然焦味濃郁，但泡沫柔細，飲歷時甘醇適口。

　　有些人認為威士忌是英國的專屬，實在天下上最先註冊的威士忌釀酒廠就處於愛爾蘭，這裏從1609年便開端釀酒。愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌的制造辦法大抵雷同，分歧的只是麥芽制造工藝，蘇格蘭用柴炭烘烤，而愛爾蘭則是用煤。在市情上，固然愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌同為傳統威士忌，但愛爾蘭威士忌在口胃上沒有那種煙熏味道，它口胃醇和、適中，並略帶甜味，特殊合適用來做雞尾酒的基酒。

　　愛爾蘭咖啡

　　味道多元的愛爾蘭咖啡，猶如蒙了一層面紗的秘密女郎，它是在傳統的咖啡中參加醇香的愛爾蘭威士忌，人們可在咀嚼咖啡的同時感遭到酒精的濃郁，風韻加倍典雅。一杯愛爾蘭咖啡就像冬季冉冉升起的太陽，讓人滿身出現暖意，思路也情不自禁地飛揚。固然，假如再來一份隧道的愛爾蘭甜點——鮮奶油紅莓蛋糕，那就更完善了。層層的松軟蛋糕加之新穎的莓類與果醬，淋上雪利酒及奶油甜糊後冰凍，末了再裝點鮮奶油與新穎草莓於其上，每口都讓人別致不已。