德國啤酒為何可以或許享譽環球?為何進口香醇，麥香實足?這統統都源於500年前的誰人啤酒純凈法(Reinheitsgebot)。釀造啤酒只能應用大麥，啤酒花和水，這是五百年前巴伐利亞啤酒純凈法的劃定，本日德國的啤酒純凈法固然稍微修改，但根本精力仍舊。這便是赫赫有名的啤酒純凈法。
"咱們特別要誇大的是，往後咱們的都會，市場和村莊，只能應用大麥，啤酒花和水釀造啤酒，毫不可以有其他身分。"這便是最初的巴伐利亞純凈法原文，厥後這條律例又升格為德國啤酒純凈法，也是全球普遍承認的啤酒質量尺度。1516年四月23日，巴伐利亞至公威廉四世和路德維希十世在英戈爾施塔特公布了這條法律，目標是同一其時巴伐利亞公國啤酒的釀造辦法。
其時，啤酒確切是被看做是"基本食物"。要曉得，當時候衛生前提極為糟，的確難以言狀，飲用水很臟，是各類疾病的沾染源。是以，釀造啤酒時，水必需要燒開銷毒，還要參加啤酒花，由於啤酒花自己就有殺菌感化。同本日的啤酒比擬，當時啤酒的度數要低很多，應該看成是比擬"康健"的飲料。以是，當時候，啤酒對男女老幼來講，都是經常使用飲料，他們一天到晚都邑喝啤酒。
花費者掩護與經濟好處
巴伐利亞啤酒純凈法 - 統治者昔時公布這條天下上最先的食物平安法，一方面固然是為了掩護臣民的身材康健。由於，啤酒純凈法公布以前，釀制啤酒的資料堪稱八門五花無奇不有：毒性很大的曼陀羅果，天仙子，罌粟，乃至煙灰以致於鋸末都是釀制啤酒時的經常使用質料。
另外一方面，經濟好處也是制訂這條律例的主要緣故原由。其時對大麥開端征收啤酒稅，而同時則嚴格制止釀制啤酒時應用小麥和黑麥，此舉的目標是為了不饑饉的產生。
並且純凈法的出生也是一個勝利營銷計謀的開端：直到本日，純凈法啤酒同其他產物比擬，都是一個奇特買點，具備得天獨厚的競爭上風。
純凈法五百周年懷念郵票
純凈法出台五百周年，這對啤酒廠家和啤酒迷來講，固然是一件可喜可賀的事宜。德國郵政乃至專門為此宣布了一套懷念郵票。德國啤酒企業結合會主席漢斯·格奧爾格·埃爾斯(Hans-GeorgEils)："同外洋同業分歧的是，咱們不克不及應用人造味素，酶大概防腐劑。"
中世紀時，德國啤酒純凈法曾有過浩瀚版本，這也恰好解釋，當時候，啤酒就在人們的生存中飾演者主要的腳色。跟著巴伐利亞領土面積的擴大，啤酒純凈法的影響力也愈來愈大，其他一些國度也自動采取了這一律例。
直到1907年，以巴伐利亞純凈法為基本的德意誌帝國純凈法開端見效。同前者分歧的是，釀造過程當中也能夠投入酵母和麥芽，以替換大麥。直到本日，在德國有些聯邦州仍許可在釀造過程當中添加棕糖，終極產物仍可稱之為啤酒。不外，一旦註明啤酒按照"純凈法"釀造，就不得投入其他配料。
直到1950年月，巴伐利亞還以"純凈法"為由，制止其他聯邦州或其他國度的啤酒進入巴伐利亞市場。聯邦德國成為歐共體成員國後，德國啤酒廠商也曾以"純凈法"為由阻攔外國啤酒進入德國。
2013年，結合國教科文構造謝絕了將"純凈法"列為天下文化遺產的申請，來由是：德國啤酒臨盆已在很大水平上實現了產業化。固然沒能收入天下文化遺產，但啤酒被酷愛的水平卻涓滴沒有遭到影響。2015年，天下各地統共喝掉了9500萬公升的1350種品牌的德國啤酒。特別是中國人和美國人最為鐘愛德國啤酒。在歐洲各個啤酒大國中，德國排名第一，啤酒種類多達5500種。不外，在環球規模內啤酒產量的排名中，德國落伍於中國，美國和巴西，屈居第四。
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