新加坡留學　留學美食介紹

【新加坡留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/singapore/） - 新加坡留學衣食住行】新加坡留學　留學美食先容

新加坡是東南亞的一個島國，處於馬來半島最南端，地輿地位非常主要，被稱為“東方十字路口”。北面與馬來半島隔著寬僅1.2公裏的柔佛海峽，西邊有長堤相連，交通方便；在南面隔著新加坡海峽同印度尼西亞相望，把守著馬六甲海峽進口處的飛行要道。 正由於新加坡位於銜接四方的地輿地位，決議了新加坡的飲食極具各地特點。
新加坡比擬有名的美食有：
1、辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地處熱帶，聽說本地工資了排暑去毒，所吃的各類摒擋口胃天然就著重麻辣口胃。而在各類新加坡傳統麻辣口胃的摒擋中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為著名。
辣椒蟹便是將全部的大螃蟹切開，連肉帶殼加之茄汁、辣椒一路拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，異常過癮，可謂絕配。黑胡椒蟹會合式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，才培養出了這另類“沖鼻”的奇特味道來。
值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特殊大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出響亮的破裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你舒懷大吃。這裏的海蟹肉質異常精致，鮮美非常。
2、海南雞飯 Hainanese Chicken Rice
海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芬芳撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一路食用，妙弗成言。極為簡略，卻厚味非常，可謂一絕。海南雞飯的制造辦法特殊講求，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一路蒸煮的，以是特殊香滑適口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不克不及全熟。要骨頭四周的肉稍微桃色，雞的骨髓照樣帶著血的，才算及格。

海南雞飯是上個世紀二三十年月由海南移民帶到新加坡的，卻意外埠大受本地人迎接。最初的海南雞飯便是白飯配上雞肉和姜茸，後經由賡續演變，如今另有粵式雞飯和馬來雞飯等口胃。
菲律賓總統馬科斯的女兒還專程搭飛機去新加坡品味，以是別鄙視這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱呢！更難怪會有那幺多的華人明星對它情有獨鐘，聽說劉德華還常常特地去新加坡，到文華旅店去吃海南雞飯。
3、 肉骨茶 Bak Kut Teh
這道美食用藥材、大蒜和香料，加之豬肉骨烹煮而成，食歷時配以米飯和辣椒黑醬油。它是民眾的早飯和夜消。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應當去唐人街牛車水的大排擋。茶客入坐，雇主便端上熱火朝天的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香馥馥的白米飯，另有一盤切成寸把長的油條，茶客依據各自口胃，可參加胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的工夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來倒是滋味濃醇，馨香入肺。
肉骨茶的來源有兩種說法，一種是由一廣州須眉將這一秘方交給南來新加坡的石友，經時光演化，釀成本日的肉骨茶。另一種說法是由當地福建人創制的。當韶華人勞工，異常愛好這類實惠的美食，聽說常常食用，有強體健身的功能。
肉骨茶對新加坡的飲食文化發生的影響是深遠的，間接影響到新加坡別的招牌美食的烹雕。在新加坡吃完“海南雞飯”、“潮州粥”、“咖哩魚頭”、“沙爹”後，總會上一盅熱呼呼的潮州茶。乃至，在上菜前品茗同樣成了必弗成少法式。
4、沙爹 Satay
比年來，到新加坡明白東南亞“沙爹文化”，正漸漸成為各地美食族們尋求的新時尚。沙爹便是指傳統的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞很多國度美食的精髓。
事前腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用柴炭燒烤，並要掌握好火候。別看它樣子容貌和中國的烤肉串差未幾，味道卻大不雷同。個中的竅門就在本地獨有的沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國異域的香料調制而成，香醇非常，進口時濃濃的南洋風，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時，別忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，進口的沙爹才會加倍味道明白。
說到沙爹這個名字的由來一樣異常風趣，其時由遠方來的初期福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，因為說話欠亨，厥後看到肉串上有三塊肉，就以“三塊” (福建話念“ Sar Tae”)定名，長此以往就被人們稱為沙爹了。也有一種說法是，沙爹源自中東的烤肉串（Kebab），並由初期來新加坡做生意的阿拉伯販子帶來的。
5、飛餅 Roti Prata
印度飛餅也叫印度拋餅，是浩瀚新加坡人早飯與夜消的最愛。飛餅的一大奇特的地方就在於它舉世無雙的制造工藝。廚師就像是變戲法同樣，他們用純熟的手段把預備好的面捏搓成一個富有彈性的小面團，然後有節律地舉行扭轉式投擲，就可以幻化成一張薄薄的圓餅，放入小平鍋中稍微加熱，小平鍋的閣下是一個簡略單純的小爐子，沒有了鍋子的樊籬，淡藍色的火焰在氛圍中高興地跳舞。當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時刻，廚師當心地用手把它拎起來，敏捷的扔到個爐子上去，餅被火這麽一烤，就像是被施了邪術一樣平常，懸在了藍色的火焰之上，很快地，廚師就把它掏出來放在盤中，不到三分鐘的時光一張新穎出爐的飛餅就飛到了門客的眼前。光彩金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，豐滿得猶如六月裏桃子，輕輕一戳，一股熱氣奔湧而出。外層金黃酥脆，內層柔嫩白嫩，嚼在嘴裏，妙弗成言。印度飛餅可加蛋或不加蛋，可依據各自愛好選取分歧的咖喱或白糖蘸著吃。有些人爽性用抓著吃，確切是一種吮指厚味。
現在的飛餅也有很多立異用飯，你可以按照本身的口胃，讓廚師在餅上撒上沙丁魚、番茄、乃至奶油乃至冰激淩等。吃飛餅的時刻假如再配上香濃的印度拉茶，那更是錦上添花。
6、叻沙 Laksa
聽說娘惹美食見證了馬來人與華人的攀親喜慶。中國素材的內斂趕上馬來摒擋的曠達，折衷出人世罕見的愛戀熱忱。初期馬來人與華人通婚的子女，男性稱為巴巴（Baba），女性稱為娘惹（Nonya）。娘惹美食天然也就融會了馬來菜與中國餐的烹飪厚味。娘惹美食中最具代表的叻沙表現了浪漫豐碩的娘惹美食特點。
正宗的娘惹叻沙講求椰漿的美味、鮮蝦的甜味和克己辣椒油的辛辣味，而它內裏的主食也是必定要用粗米粉。淺嘗一口，濃濃的香味和辣椒味的強橫如大水般侵犯你舌蕾的觸覺，咽入喉中似乎還可以聽到它發出“滋滋”的聲響；精力為之一振，委靡的胃口馬上高興起來，已吸飽叻沙湯香味的米粉和佐料，勾引著你趕緊把它吃完。當下也顧不得燙，唏哩呼嚕把它吃得一幹二凈。這時候再來上一壺功夫茶，真有一種難以形容的知足感。
在新加坡，推舉你必定要試試有逾50年謀劃汗青的正宗加東叻沙。聽說加東叻沙如今所采取的辣椒油還是由其開創人昔時親手炮制的呢。
7、咖喱魚頭 Fish Head Curry
咖喱是隧道的印度特點，而魚頭又為華人最愛，兩者能走到一路，切實其實可算是一道新加坡自創的印度好菜。這道菜最先由新加坡的印度人首創，本來只是做給愛吃魚頭的華人吃；逐漸的，馬來人和印度人也開端愛上這道菜肴，並經由多年的改進，咖喱魚頭的名聲便開端廣為流傳。
這道印度風韻彌漫的好菜，平日以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，先用姜蔥和蒜頭爆香，再用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加之香辣的咖喱湯，辣中帶甜、香味濃烈、辛辣夠勁。但是，辣雖辣，卻非常順口，個中還跳躍著赤道陽光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤餅滿沾著湯汁送進口中，只覺口感豐滿，令你五臟六腑恍如隨著味蕾一路震懾覺醒過來，真是既刺激又知足！
8、炒粿條 Char Kway Teow
說到新加坡的小吃，很多人立時會遐想到“炒粿條”。炒粿條原為潮州傳統小吃，本日已成為新加坡美食的代表之一。潮州人對付通常用米粉、面粉、薯粉等經由加工制成的食物，都稱為“粿”。新加坡的炒粿條是用黑甜醬油、芽菜、魚餅、雞蛋、蛤肉和中式香腸一路炒的寬扁粿條。
沙茶炒粿條文是在配料上再加沙茶醬。聽起來很簡略，並不然。炒粿條的時刻，分秒都必需控制適合，火候特別得控制好，能力炒出一盤色香味俱全的美食。嗜辣者可請求參加辣椒醬拌炒，甜鹹當中帶一點辣味，讓人過癮。
9、菜頭粿 Fried Carrot Cake
菜頭粿，俗稱蘿蔔糕，“菜頭”實在便是蘿蔔的俗名。菜頭粿本來是廣東潮汕地域的一種年糕。最先是將蘿蔔去皮刨絲，再參加香腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥內嫩，味道幽香而不甜膩。
而如今咱們吃到的新加坡菜頭粿早已經由了融會改進，是由白蘿蔔加以蒜和蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，等於厚味適口的炒蘿蔔糕。新加坡的菜頭粿更分為詬誶兩種，二者各具風韻。所謂“黑菜頭粿”等於加了黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，進口即化；若要品味原味，那就選取“白菜頭粿”吧，外脆內軟，香味撲鼻，一樣會讓你愛好。
10、羅惹 Rojak
“羅惹”是馬來文，有“大雜燴”的意思，是一種異常受迎接的餐前開胃菜和配菜，也是一道康健的養分小吃。羅惹的用料包含各類新穎生果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿蔔、芽菜、青蘋果、生芒果等。切成細塊的資料，連同油炸豆腐幹、油條和蝦片等一同放進碗裏，再加之特制的蝦膏醬、新穎辣椒、檸檬汁和烤花生碎末一路攪拌平均，就是一道清冷爽口的特點沙拉了。
這道菜固然看起來通俗，不外口感異常不錯，這也構成了新加坡菜的一道亮麗景致。羅惹口胃酸甜，醬料與新穎蔬果適可而止地融會在一路。光彩黑沉沉的蝦膏醬只管其貌不揚，卻味道鮮美，讓人沒法抗拒。
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