韓國留學 獨特飲食文化“泡菜和米糕”

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　韓國留學美食泡菜構成奇特文化。在中國，一提到韓國飲食，在大多半人的印象中只有泡菜，並且僅僅是辣白菜。實在，這是一種極大的誤會。切實其實，泡菜在韓國飲食中有著極其特別的位置和意義。不管在繁榮的漢城或是在村莊，在住民的室廬院落或陽台，看不到大巨細小的泡菜壇子是弗成想象的。

　　泡菜是韓國最重要的菜肴之一，並且韓國泡菜的種類和厚味的豐碩，絕對超越了一樣平常的外國人和沒有到過韓國的人的想象。據考據，韓國的泡菜有3000多年的汗青，在中國的《詩經》裏，湧現的“菹”字，在中國的字典裏“菹”字被說明為酸菜，韓國人以為這是天下上初次有筆墨記錄泡菜的文獻。因為韓國所處地輿地位的冬日嚴寒、漫長，以是在韓國的古代，泡菜在腌制過程當中發生的大批乳酸菌，是韓國人從食物中獲得需要養分的一種門路。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的制造湧現了革命般的變更。因為韓國海多，辣椒去除用魚類制造泡菜的腥味，以是被當成香料應用，今後開端出生了種類不可勝數的韓國泡菜。

　　韓國泡菜

　　韓國每一年一度、氣吞山河的“2002光州泡菜大慶節”，數十萬韓國人和大批的外國人湧進光州。在三天節日裏，光州市將舉辦各類大型表演、豐碩的泡菜品味會、各類泡菜制造競賽、各類展覽、各類民風運動感受等。

　　你會驚異地看到韓國人以泡菜為餡，竟然能制造成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥;泡菜以其各類質料形體、色彩，奇妙地制造成各類魚形、動物、植物、花朵的各種點心裝潢;泡菜的質料居然有章魚、海參、蝦和螃蟹;質料另有各類生果、樹葉、人參等。數一數，泡菜的種類不下上千種。

　　據先容，今朝韓國的泡菜正在大肆進軍亞洲，目的是全球。在北京和廣州已建有合夥廠，此次來光州加入泡菜洽商的中國代表有150人。

　　米糕精巧不忍下嘴

　　糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食物的台柱子，吃米糕在韓國險些是和吃谷物的汗青同樣長。韓國人在誕辰、回家、孩子的百天和周歲、娶親、祭奠，制作糕餅乞求安然。春節或中秋節等節日也制造節日糕餅，陰歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時刻做松餅。韓國許多飲食文化和中國非常類似，好比正月十五吃五谷飯，端五節喝菊花酒等。

　　糯米和粳米都是做韓國米糕的質料，米糕的做法和中國大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和各色格式的點心，甜餅和點心多半有鮮、鹹、甜等味道的餡，甜餅還要在表面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在曩昔，韓國的貴族異常看重節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研討所裏，就展出著考古發掘出的數百年前貴族吃米糕用的精巧磁器和民間遺留下來的制造米糕的專用用具。記者在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研討所裏、在全羅南道順天樂安邑城裏，都看到和品味了多種精巧的米糕，乃至在面臨那些制造得五彩美麗、精巧非常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。