英國留學 英國美食縱覽

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 　　英國是屬於西歐列國個中之一，它的地輿地位於歐陸西側的大泰西上，其緯度在50度以北，因受北大泰西洋流的調理及西風長年的吹拂，成為冬暖夏涼，長年有雨的溫帶海洋性氣象。重要成長有：種植飼料作物及牧草，並成長酪農業，然則，由於其自己的糧食及畜牧產物均不敷以自給，須要依附入口，是以，使其在摒擋烹飪上若幹都遭到外來資訊的響影。不外，英邦本身是個汗青、文化悠長的國度，以是他們在摒擋上若幹照樣保存了原本的傳統飲食習氣及烹飪技於巧。

　　英國飲食的特點

　　英國人一樣平常較愛好的烹調方法有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹飪均有獨到的方法;但是，他們對牛肉類方面又有特殊的偏好，如燒烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食歷時不但附上季候的蔬菜、烤土豆，還會在牛排上加之少量的芥茉醬;在佐料的應用上則愛好奶油及酒類;在香料上則愛好肉寇、肉桂等新穎香料。

　　較為人知的英國摒擋菜名有：牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA　KING)等。英國人愛好佃獵，在一年只有一次的佃獵期中，就有很多的飯鋪或餐館會推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹飪。而一樣平常烹飪野味時，均采取些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食品自己的膻腥味。

　　蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自於它。在英國本地，會有很多喜好喝的人士，主如果由於：它自己也是個產酒國度。英國人在喝酒上的消費比起別的的付出還來的多。

　　英國早飯

　　英式早飯非常豐碩，尺度的完整英式早飯重要包含如下幾種食物：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁偶然另有炸薯條，固然還會有咖啡或茶佐餐。主食通常為炸面包片。一樣平常來講，顧客在吃完上述的一大盤食品今後，其實是沒胃口再“祛除”主食了。但炸面包片也異常誘人，是選用烤制兩天後的面包，切片後用中火在鍋裏加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆，讓人不克不及善罷甘休。

　　須要解釋的是，尺度英式早飯中這麽多名堂的食物不是供顧客選用個中幾樣，而是全都放在一個大餐盤裏讓顧客大快朵頤，沒有點飯量還真敷衍不了。英國人很看重早飯，以為早飯是一天中最主要的一頓飯。

　　        英國午飯

　　英國人的午飯很快就辦理，不像意大利人。平日午飯只需三十到四非常鐘，很多英國人吃三明治，大概是由於三明治是英國創造的。平日人們早上在家做好三明治，然後在午飯時光食用，成分為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便利。一樣受迎接的午飯為烤土豆。

　　英國下晝茶

　　時下所風行的下晝茶(HIGH TEA)也是傳來自於英國，其較著名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內容可說是應有盡有，包含百般小點、松糕、生果撻(TARTE)及三明治等。

　　倫敦人喝下晝茶並不是隨便地吃些點心，而一般為搭配成套，包含一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。初嘗者一樣平常首選伯爵茶。

　　吃點心的順序，大有學問。先是頂層的松餅或底層的三文治，末了才是中層的甜點。想來要讓舌頭享受由淺入深的滋味。記得吃松餅時萬萬要在中央夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。

　　英國晚飯

　　晚飯對英國人來講也是平常生存中最主要的一部分，他們選取的用餐時光平日較晚，並且都是邊吃邊喝邊聊，以增進用餐人之間的情義，可想見他們是屬於極有自立性的民族，而一頓晚飯對他們來講大概要花上好幾個鐘頭!

　　晚飯是一天中的主餐，且平日有兩道菜--肉或魚加蔬菜，以後有甜點(也便是布丁)。英國小孩都曉得在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

　　冷凍熟食在英國相稱廣泛，險些每一個家庭都有微波爐，且平日英國人(特別是門生會買一份冷凍熟食，放進微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚飯”。