新加坡特色美食的具體介紹

【新加坡留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/singapore/） - 新加坡留學衣食住行】新加坡特點美食的詳細先容
 　　新加坡特點美食

　　海南雞飯，另有椰漿飯都是新加坡美食中的精選，同時也最受本地人的青睞。在你享用了這些美食後， 再來一杯香滑且泡沫濃烈的拉茶(teh tarik)，將統統厚味全部送入腹中。大概也能夠試一下新加坡廣受迎接的甜品--紅豆冰(ice kacang)和 chendol。

　　1）辣椒螃蟹

　　辣椒螃蟹是到了新加坡必定要去吃的美食，螃蟹是斯裏蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 千克上下。說是辣椒，實在除辣椒以外，另有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤以後，用個小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全手下肚，絕無糟蹋!

　　要吃正宗道地的辣椒螃蟹，個中烹調得最為精彩的餐館有：無招牌海鮮餐廳(No Signboard Seafood Restaurant)、至寶海鮮樓(Jumbo Seafood)和東海岸海鮮美食村落的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood)，這些都是您的嘗蟹優選。至於其他獨具特點的品味海鮮大餐所在，還包含鄧布西山的長堤海鮮樓(Long Beach Seafood at Dempsey)、處於浮爾頓一號(One Fullerton)的棕櫚灘海鮮坊(Palm Beach Seafood)，和新加坡聖淘沙勝景天下內的新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)

　　2）肉骨茶

　　它是將帶肉排骨放入奇特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香和芫荽的應用反應了新加坡的多元文化特點。在曩昔，這道菜是夫役們彌補微少能量與養分的一個主要方法。新加坡另外一大特點吃食，馬來西亞美食，用豬肉豬骨合營中藥煲製而成的湯底，是初期船埠夫役的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派(重胡椒味)和福建派(重藥材味)。

　　3）炒粿條 (Char Kway Teow)

　　是將扁平的米粉面條( 相似意大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、芽菜、韭黃、香腸和鮮蛤一路翻炒而 成。本來多以豬油舉行炒制，是以味道奇特鮮香;如今則削減了過 量的油，增長了更多的蔬菜，以是不但變得康健，也多了蔬菜的鮮 美與松脆。

　　　4）咖喱魚頭

　　新加坡有許多印度人，印度人帶來了香料，開了餐廳，二者的味道都濃郁得和他們身上的體會類似。咖喱便是香估中的一種，來自印度，然則咖喱魚頭倒是地隧道道的新加坡本幫菜。開端的時刻，印度人在船埠邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人;逐步地，華人改進了配方和烹煮的辦法，均衡了香料的濃烈和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋裏參加了椰漿和亞參。咖喱魚頭釀成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都邑煮、都邑賣的美食，口胃也是求同存異揚長避短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃烈、有的椰香四溢。

　　5）咖椰土司 (Kaya Toast)

　　t 新加坡經典美食之一。把土司從中央片成兩片，放在烘烤爐上烤制 平均，然後平均的塗抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完善的咖椰土司 就完成為了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿和香蘭香料制造而成，每家 咖啡店都有其秘制的咖椰醬。不管走到新加坡的任何角落，你均可 以找到一家咖啡店，然後點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶; 大概再點上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點醬油，蘸土司吃。 有興致的旅遊者們可以嘗嘗哦。

　　6）紅豆冰 (Ice Kachang)

　　紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山同樣的刨冰，再淋上光彩誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中間都能找到的布衣化甜點。曩昔，新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來吃。如今 的紅豆冰則“高等”許多，先在碗裏放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚 糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加之 榴蓮、巧克力大概十錦生果。這類在碗底藏著“金礦“的刨冰最使 人歡快的是那“掘金“的進程。

　　一個好吃的紅豆冰重點在於被刨得很零碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙 齒好的人，假如想感受一下那失傳已久的冰球，那無妨去新加坡摩 天輪下的復舊新加坡路邊攤轉轉，在悶熱難當的夏日，來個紅豆冰 清冷一下吧!

　　7）炒蘿蔔糕

　　稱作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔住民中是極其普 遍的一種食物，可分為“白色”(原味)與“玄色”(參加甜醬油)兩 種，是既便捷又厚味的小吃。烹制蘿蔔糕的進程非常風趣，攤主將蒸 米粉與白蘿蔔裹成塊，把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃，發出 鏘鏘、砰砰的聲音，隨後撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開眼光。

　　8）客家釀豆腐 (Yong Tau Foo)

　　這道菜在馬來西亞和新加坡比擬常見，和海內的麻辣燙有些相似。 源於傳統的客家菜肴，在豆腐內填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類 繁多，通常是魚肉或豬肉蓉，還包含辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。湯頭偏平淡，可以選取吃“幹”或“湯”，也 可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必弗成少的配料。