香港理工大學研發質譜儀 5分鐘鑒別食油真偽

2015/07/02 瀏覽次數:4 收藏
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  據香港《明報》網站報導,香港理工大學運用生物及化學科技學系最新研發應用質譜儀快速辨別食油身分真偽。

  該研討匯集市情重要品牌的花生油、橄欖油、芥花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、葵花籽油共32個樣本,剖析及樹立食用油圖譜庫。

  香港理工大學運用生物及化學科技學系副傳授姚鐘平說,分歧種類的油有分歧圖譜,質譜儀可以激光照耀及剖析食油圖譜,樹立數據庫,往後可以此尷尬刁難照,鑒別食油種類宣稱真假。他表現,如食油樣本圖譜偏離數據庫,可以其他辦法核對是不是地溝油。

  姚鐘平又說,新技巧可以5分鐘辨別食油樣本,較傳統辦法的數小時快,本錢數則只要10元(港元),是傳統本錢的非常之一。