日本華僑業者看上“神戶牛”

　　20多年前還在東京學藝大學攻讀教導學的鐘旭宏其時不會想到，有朝一日他會成為一位與日本畜肉類頂級品牌“神戶牛”牽手的“高端肉販”。

　　鐘旭宏在埼玉縣戶田市新建的專門處置正宗神戶牛肉的食物工場，7日很是低調地舉辦了一個開廠典禮。他稱其實不願望太聲張。

　　即使早已在日從商數十年，但鐘旭宏與神戶牛結緣，還唯一3年多。2012年東京有名新地標“天空樹”開張。他看準客流，在那鄰近創辦了一家以神戶牛肉為重要特點的餐廳。爾後，其一樣主打神戶牛的餐廳又出如今了東京的頂級繁榮街區銀座。與此同時，鐘旭宏從其從前留學包管人那邊盤下了謀劃批發神戶牛肉的老牌企業——神戶牛肉食物股份有限公司。由此，神戶牛便成為現在其在日奇跡的“主旋律”。

　　現現在，鐘旭宏的兩家神戶牛肉特點餐廳，一家主涮、一家主烤，都早已名聲在外，頗受本地門客迎接。而特殊為各方老饕歌頌的，則是其牛肉高端但價錢其實不太高。據其說明，這重要得益於他自己同時從事神戶牛肉專營批發，可以省去中央關鍵而將優良牛肉直供餐廳，價錢天然有盤旋空間。

　　“神戶牛”在日本食物資料範疇是一個有些秘密的存在。

　　據鐘旭宏告訴，並非在神戶(或其地點的全部兵庫縣)養殖的肉牛，或屬於該特定品種的肉牛即可稱之為“神戶牛”。而是還要經由指定專家對屠宰後肉質的嚴苛認定，能力歸類。是以，日本天下產出的正宗“神戶牛”大抵有個定命，每個月僅300頭上下。如再撤除約占其二成的出口量，真正在日本海內流暢的神戶牛肉就更加奇怪。而鐘旭宏憑仗所盤下的老牌企業的傳統秘聞，每一年可直接在兵庫縣內拍下350頭神戶牛。並由此而成為日本關東地域重要的神戶牛肉供給批發供給商。

　　從事神戶牛營業，絕非輕松行當。鐘旭宏稱，其下刻意投資步入這一行，主如果看上了“神戶牛”這個名號在海表裏的著名度，及其由此而構成的潛伏代價。現在其營業已拓展至網上直銷的以神戶牛肉為重要特點的加工產物，一樣頗受迎接。