韓國印象之韓國泡菜為何如此的出名

2015/06/04 瀏覽次數：17 收藏

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　　韓國留門生會驚異地看到韓國人以泡菜為餡，竟然能制造成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥;泡菜以其各類質料形體、色彩，奇妙地制造成各類魚形、動物、植物、花朵的各種點心裝潢;泡菜的質料居然有章魚、海參、蝦和螃蟹;質料另有各類生果、樹葉、人參等。數一數，泡菜的種類不下上千種。

　　韓國留門生都曉得泡菜是韓國最重要的菜肴之一，並且韓國泡菜的種類和厚味的豐碩，絕對超越了一樣平常的外國人和沒有到過韓國的人的想象。

　　據考據，韓國的泡菜有3000多年的汗青，在中國的《詩經》裏，湧現的“菹”字，在中國的字典裏“菹”字被說明為酸菜，韓國人以為這是天下上初次有筆墨記錄泡菜的文獻。因為韓國所處地輿地位的冬日嚴寒、漫長，以是在韓國的古代，泡菜在腌制過程當中發生的大批乳酸菌，是韓國人從食物中獲得需要養分的一種門路。

　　最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的制造湧現了革命般的變更。因為韓國海多，辣椒去除用魚類制造泡菜的腥味，以是被當成香料應用，今後開端出生了種類不可勝數的韓國泡菜。

　　韓國每一年一度的“光州泡菜大慶節”，數十萬韓國人和大批的外國人湧進光州。在三天節日裏，光州市將舉辦各類大型表演、豐碩的泡菜品味會、各類泡菜制造競賽、各類展覽、各類民風運動感受等。

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