韓國留學 解析韓國人的飲食習慣

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     跟著韓劇在中國的熱播，韓國摒擋也遭到了許多人的迎接。如今不論是年青人照樣輕微上些年事的人都很愛好吃韓國摒擋，像大醬湯，烤肉、石鍋拌飯、泡菜都些韓國食物。然則，韓國另有另有一些奇特的飲食習氣是咱們不懂得的。

　　“以涼治涼，以熱治熱”的說法便是來自於韓國。 每一年的嚴冬時節，韓國最風行的食品不是各類熱湯，也不是烤肉，而是冰臉。冬日的時刻在韓國，你會發明飯鋪賣出至多的食品是冰臉，以是在韓國冰臉店買賣最紅火的時刻可不必定只有炎天。

　　韓國的冰臉大多以蕎麥或土豆制成，分為水冰臉和拌冰臉兩種。水冰臉吃的時刻配以冰冷的肉湯、蔬菜、牛肉和煮雞蛋，拌冰臉則直接用辣椒醬拌著吃。之以是叫“冰臉”而不是“涼面”，是由於它已跨越了涼的水平，絕對夠“冷”。特別是水冰臉，縱然在冬季，吃的時刻也是帶著大冰塊上桌，看著都讓人打寒噤。

　　一樣，到了炎酷暑日，韓國人又一窩蜂地去喝參雞湯。所謂參雞湯，便是在仔雞的肚子裏塞上糯米、人參、大棗、板栗等資料，燉制成湯。喝的時刻還要盛在燒得滾燙的石鍋裏，以堅持湯的溫度。漢城有好幾家老字號的參雞湯店，每到炎天，特別是三伏天，每家店門口都邑排起拐幾道彎的長隊，由於韓國有這個講求，三伏天必定要吃參雞湯的。特別是明洞貿易區內有一個異常有名望的參雞湯店，已開了近100年，仿佛每次去都邑列隊，三伏天就更不消說了，列隊都有大概買不到。可到了冬季，這裏的顧客雖不至於寥若晨星，卻也不會那末多了。

　　剛到韓國時刻，認為韓國人這麽吃器械的習氣好奇異，厥後聽一名年長的韓國大嬸說明才明確這是怎樣回事。韓國人自認這是頗有事理的，他們以為，這才是適應氣象變更的飲食辦法。他們認為冬日氣象嚴寒，假如進食過於燥熱的食品，令人體內的溫度與情況的溫度相差過大，反而輕易患傷風等疾病;同理，夏日冒然用冰涼的食品下降體溫求得臨時的清冷快感，也弗成取。

　　別的，韓國的“以熱治熱”的說法也在此獲得充足解釋，炎天喝參雞湯便是最佳的例證。韓醫以為，夏日氣象酷熱，人體大批排汗會致使能量和養分排擠，此時須要進補。而制造參雞湯所應用的是未經加工的新穎人參，俗稱水參，能起到“涼補”的感化。同時，雞肉性涼，紅棗、板栗等輔料性子平和，搭配在一路恰好可以知足夏日進補的須要。制造冰臉的蕎麥和土豆，則是性子平和的食物，相符冬日進補須要。當代醫學證實，蕎麥粉養分豐碩，有下降血脂和膽固醇、軟化血管的感化。嚴寒的冬季，韓國人愛好和家人同夥圍坐桌前，吃烤肉等高脂肪食品。而冰涼的蕎麥面條和肉湯中添加的食醋，恰好可以化解油膩、分化脂肪。

　　韓國傳統醫學另有“天人合一”的理論，也便是人體內的小情況要與天然界的大情況相調和，能力令人更適應天然界的變更，增長人體對外界晦氣影響的抵禦力。這也是他們愛好冬季吃冷的食品、炎天吃熱的食品的緣故原由之一。

　　這類和季候反著吃的飲食習氣，在必定水平上和韓國本身的氣象情況和生存習氣有關。以是不必定合適全部人，眾人可以去試下一下，卻不要盲目標由於愛好寒流而過分的進修他們的生存習氣，不外除這些反季候的飲食習氣，韓國的食品照樣養分代價很高的。