德國留學 黑森林蛋糕是德國最負盛名的甜點

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　　去德國留學，你必定要吃黑叢林蛋糕，它是德國最負盛名的甜點。她完善融會了巧克力的苦味、奶油的甜膩、櫻桃的甜酸和櫻桃酒的濃烈，她是德國黑叢林地域最甜蜜的勾引。黑叢林蛋糕更是天下著名，每小我都曉得她，每一個喜好甜食的吃貨都愛她。

　　 來自黑叢林的蛋糕

　　黑叢林蛋糕的德文原意是黑叢林櫻桃蛋糕，實在便是來自黑叢林地域的櫻桃奶油蛋糕。

　　黑叢林蛋糕這個名字是怎樣來的，有許多分歧的意見。蛋糕上的巧克力碎末讓人遐想到玄色的叢林，有人以為蛋糕的主要配料櫻桃酒是黑叢林的特產，從而有了這個冠名。另有人以為，這款蛋糕讓人遐想到黑叢林特點的大絨球帽傳統打扮(Bollenhut，又稱洋蔥帽)，巧克力雖表代表了玄色的裙子，奶油意味著白色襯衫，鮮紅的櫻桃更是形象的演繹了大絨球帽上的赤色絨球。

　　究竟是誰發明了黑叢林蛋糕今朝也在爭辯當中 .來自Bad Godesberg(波恩鄰近)的糕點師約瑟夫。克勒爾(Josef Keller)傳播鼓吹他發明了第一個黑叢林蛋糕。他宣稱在1915年創造了櫻桃、奶油和巧克力的組合，用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增長奶油的香味。

　　而黑叢林人確信：黑叢林蛋糕出生在黑叢林。奶油和櫻桃的組合早就在黑叢林延用多年。黑叢林是德國西南部的山區，盛產生果。每當櫻桃豐產時，農婦們除將多余的櫻桃制結果醬外，在做蛋糕時，也會慷慨地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作為裝潢仔細地裝點在蛋糕的外面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會參加大批櫻桃汁。制造蛋糕坯時，面糊中也參加櫻桃汁和櫻桃酒。這類以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕也便是黑叢林蛋糕的前身。

　　    正宗的黑叢林蛋糕

　　德國對黑叢林蛋糕的制造有嚴厲的請求，在2003年的國度糕點治理方法中劃定，黑叢林蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也能夠配櫻桃，參加櫻桃酒的量必需可以或許顯著品味得出酒味。蛋糕底托用薄面餅，最少含3%的可可粉或脫油可可，也可應用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，並用巧克力碎末裝點“。在德國發賣的蛋糕，只有知足以上前提，才有資歷稱得上是”黑叢林蛋糕“。

　　正宗的黑叢林蛋糕不應用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉來代替，如斯一來，蛋糕內裏不易湧現氣泡，口感加倍綿密過細，同時披發出引人入勝的堅果香味。

　　黑叢林蛋糕固然是在黑叢林味道最適口。在黑叢林地域，每家咖啡和旅店都供給黑叢林蛋糕。坐在黑叢林中，輕啜一口咖啡，舒服地品味黑叢林蛋糕的松軟厚味。想要帶黑叢林蛋糕回家的同夥也能如願以償，不但可以或許打包蛋糕，更能加入黑叢林蛋糕烹調課程，學會烘烤黑叢林蛋糕的秘籍，今後在家也能做出蛋糕房級其余正統德國黑叢林蛋糕。

　　    你須要曉得的黑叢林蛋糕軼聞

　　每兩年一度的黑叢林蛋糕節在Todtauberg舉行，來自德國各地的專業甜點師和烘焙喜好者們帶來他們的黑叢林蛋糕作品，2014年5月6日在Todtnauberg舉行。想要一保黑叢林蛋糕的眼福和口服的，萬萬不要錯過。

　　黑叢林蛋糕也登上了吉尼斯天下記載。2006年，黑叢林Rust小鎮舉行的黑叢林感受日中預備了一個直徑長達10米的黑叢林蛋糕，一舉成了黑叢林蛋糕的巨無霸。為了這個巨無霸，本地13個甜點店團體出動，消耗了5600個雞蛋，700升奶油，800千克櫻桃，跨越1000千克的蛋糕底和110升櫻桃酒。