德國特色菜和特色美食推薦

【德國留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/german/） - 德國留學衣食住行】德國特點菜和特點美食推舉
    德國沒有同一的“德國菜”，然則有很多處所特點的菜肴，從基爾的西鯡到巴伐利亞的甜芥白臘腸。對付德國的美食烹調者來講，處所特點也舉足輕重。2005年，餐飲方面的“米其林指南”表彰了近200家餐廳及個中的烹調明星。“米其林”烹調明星最麋集的地域當屬黑叢林的拜厄斯布勞恩。作為競爭敵手，高特·米勞給904家餐廳發表了“廚師帽”。位列德國廚師明星前三甲的是海因茨·溫克勒(Aschau)，哈拉德·沃爾發特(Baiersbronn)和迪特·穆勒(Bergisch-Gladbach)。

　　德國美食與"民以食為天"烹調技巧環球著名的中國比擬，德國的飲食難免人覺單調乏味。有人說德國的飯菜不過清煮、白燉加烤制，這同德國人死板、拘泥的性情同樣不討人愛好。不外如今假如你去德國，則大可沒必要為此憂?了。因為天下列國的美食家雲集德國，你在此可品味到天下列國的厚味好菜，不管是軌範、俄式、意大利式，照樣日式及中餐等等都能見到。本日德國的餐飲業可說是國際風韻大集合，而德國菜也已再也不如傳統的做法，僅僅是白燉豬蹄加酸菜了。

　　如今的德國廚師擅長接收其他外來飲食特點，在博采亞、歐、美眾家烹飪特點的基本上，也可做也厚味適口的好菜。德國的餐飲業在近幾十年中到達很高的程度，從八門五花的冷熱飲小吃店、小餐廳、小酒館到奢華的星級賓館飯鋪遍及天下各地，各類風韻包羅萬象。那誘人的光彩、撲鼻的香味吸惹人們一次次取出錢包，以飽口福。

　　1.處所厚味

　　假如你漫遊德國，即可以有機遇品味到豐碩多彩，極具特點之處厚味。當你坐在具備傳統特點的古堡式餐廳中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸土豆子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受如許一頓養分豐碩、色香味美的晚飯，確是一件很舒服的工作。每一名薩克森人在飲食上都曉得一條魚須遊三次，即在水裏、黃油裏、葡萄酒裏遊事後能力被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人愛好的周日菜肴。巴伐利亞的正宗烤豬肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚片等等，都是具備處所特點的風韻好菜。

　　提到隧道的德國菜式，立時使人遐想到臘腸。德國的臘腸應用單一資料便能變更出千百款的配搭，並且分量實足。

　　2.特殊推舉的德國菜色

　　Schweinebraten-烤豬肉

　　Sauerbtaten-醋燜牛肉

　　Schweinehaxen-鹹豬手

　　Sauerkraut-酸白卷心菜

　　Maultaschen-斯圖加特美食

　　Linsensuppe-豆湯

　　Zwiebelkuchen-洋蔥熏肉餅

　　Apfelstrudel-蘋果餡餅

　　德國的汗青風韻菜-騎士餐

    德國美食推舉

我國廣州鄙諺內裏將色狼叫做“豬哥”，那末“鹹豬手”固然便是指“豬哥”的手啦——不外不要誤解，這裏說的鹹豬手，和臘腸、啤酒同樣，也是德國著名遐邇的風韻美食哦!　　

    1.千變鹹豬手

　　說是“豬手”，實際上是豬腿部門，即咱們日常平凡常說的蹄膀。在墨尼黑陌頭，很輕易就可以發明一家正宗的大型烤肉店，櫥窗裏擺著鹹豬手堂吃的百般樣份。

　　點上一份鹹豬手套餐，也許須要17.5歐元，重要包含三樣吃食：鹹豬手、馬鈴薯泥、酸白菜。侍應生端上來的鹹豬手，份量相稱大，猶如全雞般巨細，依據吃客的性別，套餐另有男士和女生之分，其重要差別僅僅在於：男士的那份鹹豬手是全部兒的，看上去很是粗豪、生猛，看來是不照料他們的吃相了;而女生的那份則被去掉了中央的大骨，而且切成為了平均的三片，以便在吃肉時也能堅持她們的優雅形象。別的，馬鈴薯泥被做成為了圓球形大概倒扣八寶飯的模樣，開胃菜酸白菜則被做成為了蘿蔔絲狀，隨套餐還附送一份包括芝麻、胡椒和食鹽的特制醬料。

　　手執刀叉嘗上一口，鹹豬手的表皮烤得異常松脆，內裏肉質鮮美、松軟多汁，鮮獲得位，鹹得入味。德國鹹豬手的做法是把豬手用鹽先腌兩天，好讓它們充足接收鹽、酒的味道，再放入烤爐烤，以是吃起來有鹹、香、酥、脆的特色。

　　不外由於鹹豬手個頭碩大，像我如許的女生一樣平常吃下兩片就夠飽了，再吃就會認為太肥膩。但我就曾親眼瞥見一個德國女人一頓午飯吃了一整份套餐，而且又吞下了半個烤雞!難怪在慕尼黑陌頭看到的德國女人，無一不呈梨形身材，即腰部如下肥碩非常，臀圍猶巨!就連每一個20多歲德國小密斯，面龐都是圓乎乎的，聽說精細、窈窕的女人只有在法國陌頭才可以或許一睹儀態。

　　在德國陌頭，另有外賣的鹹豬手，只要花3歐元，就可讓應侍生用錫紙包好保溫，以便帶走，比專賣店要廉價許多，想就地吃的話，可以再要上一杯可樂。但外賣鹹豬手的滋味，天然要比那些大餐店減色一些了。

　　2.臘腸面包

　　假如你想在德國吃臘腸，那算找對了處所。估量德國臘腸有1500多種，個中僅水煮小香就有780多種，最受迎接的要算是潤口的肉腸，原腸類包含耐貯香腸和調味濃重的瘦肉臘腸。別的，水煮腸中還包含60種分歧的肝和風韻特點腸，如有名的普法爾茨灌腸。吃臘腸必有面包與之相配，在面包的臨盆方面德國也可稱得上是質量和數目的天下冠軍。

　　在德國，面包有效精粉做的，也有效黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一路的混雜面做的。德國天天出爐的芬芳撲鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘餅和長面包就有1200多種，別的，另有300多種其他分歧種類的面包。

　　德國臘腸有生肉制成的，如軟煙肉腸;用滾水泡過的臘腸，包含法蘭克福臘腸、柏林粗臘腸和慕尼詬誶腸等;而熟肉腸包含肝肉腸、血腸和煙肉腸等等。只要蘸上相配的芥醬，即可享遭到每種臘腸的奇特風韻。

　　德國各個地域都以其特制的臘腸自居，格丁根及雷根斯堡臘腸自中世紀以來已頗負盛名;而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受迎接。卡塞爾人則偏心其故鄉的肝肉腸。柏林人則創造了咖喱腸，將臘腸切成薄片，加之茄汁後再撒一層薄薄的咖喱粉，其味無限。

　　面包是德國人每日三餐弗成缺乏的最主要的主食。

　　據統計，1994年德國人每人均勻吃面包81.5千克，居歐洲同盟成員國之首。德國的有些面包是極具處所特點的，如漢堡的玄色的、荷爾斯泰因的黑麥面包、巴伐利亞的浸油撒鹽粒烘餅等。在德國，面包以為是養分豐碩、最利於康健的自然型食物，但德國人從不但獨食用面包，而是要抹上一層厚厚的奶油，配上幹酪和果醬，加之臘腸或火腿一路食用。德國人喜食奶酪，其品種多達600多種，奶酪是德國人早飯桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人愛好的食物。不管是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，照樣魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的迎接，德國人年人均食魚達15千克。糖果、巧克力、糕點等的發賣量也非常可觀。