英國美食司康餅的做法

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　　英國美食司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕之處，一塊有久長汗青並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或運氣之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

　　英國美食傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為重要資料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而傳播到當今面粉成為了重要資料，並且像一樣平常面食同樣因此烤箱烘烤，外形也再也不是刻舟求劍的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等百般外形。司康餅可以做成甜的口胃，也能夠做成鹹的口胃，除可以做為早飯以外，也能夠當做點心。

　　英國美食司康餅做法：

　　1.制坯：面粉過篩，參加發酵粉，放在台上，開成塘。將白脫、沙糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的白脫、沙糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉裏(做鹹的參加鹽，並削減糖的用量)，逐步揉拌勻，即成司康餅坯料。

　　2.成型：用搟面杖將坯料搟成1厘米厚的塊，再用一只直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。

　　3.烘烤：放入焗盤，餅外面刷上少量打散的蛋液，送入爐內焗黃焗熟即成。