香港的食物多半是中西融合

【中國香港留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/hongkong/） - 中國香港留學衣食住行】香港的食品多數是中西融會

　　香港的食品多數是中西融會。西式通心粉配上榨菜肉絲、叉燒肉混進了面包、檸檬水加之咖啡……不管是食材、照樣烹飪情勢上都獨創出了一種香港人鐘意的味道。

　　從餐飲店的種類上來講，香港有傳統中式茶肆、酒樓、涼茶鋪、大牌檔，也有西式酒吧，速食店、夜總會等。但是在這些當中，最切近平常生存的還要屬“茶餐館”，它堪稱是香港市民的“民眾食堂”，物美價廉，糅合了西式與中式味道。香港人對速率與質量的尋求也滲入滲出於茶餐館中餐牌改換、桌椅支配，辦事員的一舉一動等各類細節裏，混淆但又隧道。

　　“到香港來必定要去吃茶餐館，比要地本地的隧道多了。”移民香港生存多年的同夥推舉剛來香港的要地本地同夥。據懂得，所謂的“隧道”，除食品味道以外，更主要的是香港茶餐館裏的“情面味”。

　　今朝，香港各區分布著6000多家大巨細小的茶餐館，大多處於香港商務區的側街裏。固然門面不大，內裏只有幾張四方台和圓桌餐位，卻能在午間接待一批又一批工地工人、貨車司機或辦公室白領。在最忙碌的時代，為了有用應用空間和時光，茶餐館店員會將互不了解的幾小我支配在統一個餐台上，“如許的‘搭台’很廣泛，劈面坐著生疏人也沒甚麽不安閑。如果你想多點私家空間，就沒那末快了。據懂得，在茶餐館用飯與在快餐店用飯差別不大，上班的午間很短，吃完器械就走了。

　　但是，快餐店卻沒有往返穿梭吆喝的店員。香港茶餐館的節拍素來很快，門客一樣平常入坐後看一眼餐牌，便有店員站在身旁，從沾著油漬的圍裙裏取出一本點餐簿等著記載。讀起來再拗口的餐名，在店員的簿子上至多只有三個速記標記，“0T”代表檸檬茶，“反”代表飯，“丐”代外面……偶然，門客與店員之間會用“隱語”交換，加色、扣/加底、茶走等乍聽上去不知所雲的辭匯，卻以最簡練方法快速地轉達了飲食請求，也流暴露香港人草根的茶餐館文化。

　　混淆的味道，如香港的汗青，如香港人快速的生存。最有特點的茶餐館，帶著點布衣草根的味道，又混淆著點西方餐飲的“文雅”;往來來往促似快餐，卻又融入了香港隧道的市民文化。這類混淆，是香港人客居外洋仍會惦念的家的味道，就像香港歌手謝安琪在《我愛茶餐館》一歌裏唱道，“我愛你本性樸實布衣化，會教客人酣暢滿足如歸家。”