法國留學 法國飲食的獨具特色

【 abroad.hopetrip.com.hk - 衣食住行】法國留學 法國飲食的獨具特點
　法國是一個氣象平和，地盤肥饒，物產豐碩，加上經濟蓬勃，給烹調的成長供給了非常有益的物資基本。“法國人是為吃而生計”，這句話將法國人講求吃的藝術形容得力透紙背。那末法國的飲食到底具備甚麽樣的特色呢?

　　法國菜非常講求調料，經常使用的香料有：百裏香、迷叠香、月桂(香葉)、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。法國菜中胡椒最為常見，險些每菜必用，但不消味精，極罕用芫荽。調味汁多達百種以上，既講求味道的渺小差異，還斟酌光彩的分歧，百汁百味百色，使食用者回味無限，並給人以美的享受。法國菜具備選料普遍、用料新穎、裝盤雅觀、品種繁多的特色。菜肴一樣平常較生，另有吃生菜的習氣。

　　在調味上，用酒較重，並講求甚麽質料用甚麽酒。他們的口胃肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋和各類燒鹵腸子、素菜、生果是他們愛好的食物，特別愛吃菠蘿。進餐時，冷盤為整塊肉，邊切邊吃。法國餐在對菜的配料、火候的講求、菜肴的搭配、選料的新穎、分歧地域的多元化菜肴和菜肴烹飪的精致、公道性和藝術性都在別的西餐之上。法國美食在團體上包含：面包、糕點、冷食、熟食、肉成品、奶酪和酒。

　　法菜中很是著名的洋蔥湯便是用低廉的洋蔥加奶酪和面包片熬制的濃湯。法國的奶酪在天下上享有盛譽，它是由牛奶、羊奶混雜加工而成，並有半凝集態、凝集態和幹塊狀的，又因為其色彩、味道的分歧，可有上百種分歧的奶酪。在就餐法式中貫串始終的是瓊漿，主如果葡萄酒和香檳酒，這是法國大餐中的經典之筆。末了一道是甜食，軌範的甜品被以為獨一無二，幽香、軟滑的甜品，使全部就餐的尾聲完美而回味無限。