法國留學的飲食文化解析

【法國留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/france/） - 法國留學衣食住行】法國留學的飲食文化剖析

　　法國摒擋是一種源於法國並在全球廣為傳播的烹調體系，法國君主具備較強的王權，在路易十四季到達巔峰，宮庭豪華風尚在飲食上非常講求，各類烹調辦法經由過程效仿的貴族流入民間。法國烹調重視烹調辦法和就餐禮節，法國盛產葡萄酒(法語：vin)和奶酪(fromage)，成為法國烹調必弗成少的調料，法國各地約莫生產450多種分歧風韻的奶酪，每種奶酪以開始創造其做法的村落鎮名定名，有的村落鎮如Camembert在任何一樣平常輿圖中都找不到，但在任何一本法語辭書乃至英語辭書中都能找到這個代表奶酪名稱的詞。

　　法國烹調在各地域根據其特產也具備分歧的特點，南邊沿海多應用橄欖油，南邊和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太愛好素食。

　　法國比擬具備特點的食物有：田雞腿(grenouille)、燉雞(coqauvin)、軌範田螺(escargot);主食主如果面包，具備法國特點的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。

　　法國人就餐異常講求禮節，一樣平常用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩端，家中其他成員或顧客在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側主要水平遞減方法分列，餐具應用各類分歧外形的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道能力上第二道，但餐具根據本次用餐情形全體擺放到就餐人餐盤雙側，從外到裏應用。

　　一樣平常第一道菜是開胃濃湯(soupe)，然後是冷盤(hors-d’­uvre)，接著才是主菜(platderésistance)，末了是甜點(dessert)，面包隨時取用，比英麗人消費多。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配幹白葡萄酒。肉類菜配幹紅葡萄酒，法國人消費葡萄酒較多，險些每餐必備，和英美司法也分歧，未成年人也準許飲用葡萄酒。法國人的就餐禮節已成為西方宴會的經典模式。

　　法國餐廳以其奢華的禮節和風韻著稱，天下各大都會中最奢華昂貴的餐廳險些都是法國餐廳，曾有英國人埋怨說：乘協和式飛機從倫敦去巴黎吃一頓飯，再伺機返回，全部盤費盤川加到一路，也比在法國餐廳吃一頓飯便宜。

　　法國事天下知名的飲食文化大國，在法國分歧地域有分歧的特點美食。因為法國人相稱地重視美食，以是服法國菜時所須要的餐具也是異常多的。