日本留學當地人的飲食特點介紹

【日本留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/japan/） - 日本留學衣食住行】日本留學本地人的飲食特色先容

　　日本的飲食有日本固有的“日本摒擋”、從中國傳去的“中華摒擋”、從歐洲傳去的“泰西摒擋”等。

　　日本的特別地輿情況決議了他們奇特的飲食習氣，“日本摒擋”的最大特色便是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹調主料，或熱吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他們的主食是大米，其他的重要食糧有小麥、大麥、小米、玉米、蕎麥、糯米、大豆、小豆、番薯等。這些重要食糧有的做成蒸飯、燒飯;稀粥、雜燴粥、炒飯、豆沙飯團、棕子等;有的則做成米粉團、年糕、面包、烤餅、面條、饅優等作為面食用。他們逢年過誕辰總愛好吃紅豆飯，以示祥瑞。他們很愛好醬和醬湯，由於它含有大批的卵白質和鐵質，且輕易消化，適於老弱病殘者食用，同時也這天本人家庭中弗成缺乏的菜譜之一。

　　日本人在飲食癖好上有如下特色：

　　①重視 講求菜肴質精量小，重視菜品的養分代價。

　　②口胃 一樣平常口胃不喜太鹹、愛甜、酸和微辣味。

　　③主食 習氣以米飯為主食。對炒飯、赤豆飯、十錦炒飯、八寶飯、小籠包、水餃、湯面、炒面等都很感興致。

　　④副食愛吃魚類，尤其愛吃生魚片;他們喜食牛肉、野禽、蛋類、蝦、蟹、海帶、瘦豬肉;也愛吃紫菜、青菜、茄子、白菜、黃瓜、蘿蔔、竹筍、芹菜、西紅柿、菠菜、芽菜、青椒、菜花、洋白菜、鮮蘑、木耳和豆腐等;調料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、醬油等。

　　⑤制法 對涼拌、煎、炒、蒸、炸、串烤等烹飪辦法制造的菜肴偏心。

　　⑥中餐 愛好中國的京菜、滬菜、粵菜和不太辣的川菜。

　　⑦菜譜很觀賞涼拌海蜇、口蘑鍋巴湯、生煸草頭、糟溜魚片、冬瓜盅、蟹肉鮮菇、鮮筍肉絲、芙蓉雞脯、炒山雞片、蠔油牛肉、青豆蝦仁、幹燒鯧魚、軟炸雞、北京烤鴨、咕嚕肉等風韻菜肴。

　　⑧水酒 對中國的紹興酒、茅台酒極感興致;常人都愛飲綠茶、紅茶和香片花茶。

　　⑨果品 偏心哈密瓜、白蘭瓜、西瓜、柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉、菠蘿、桃、杏、草莓等;幹果愛吃核桃仁、杏仁、腰果等。