日本留學：當地壽司文化詳解

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　　日本留學生想必對壽司都懂得的不克不及再懂得了吧，要曉得壽司在日本就像是中國人在吃饅頭同樣頻仍。壽司(SUSI或稱sushi)這天本人最愛好的傳統食品之一，日本人常說“有魚之處就有壽司”，這類食品聽說起源於亞熱帶地域，那邊的人發明，假如將煮熟的米飯放進清潔的魚膛內，積在壇中埋入地下，即可歷久保留，並且食品還會因為發酵而發生一種微酸的美味，這也便是壽司的原型。

　　壽司這天本摒擋中獨具特點的一種食物，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發音為“sushi”。聽說，壽司的制造辦法是和水稻的栽種技巧一路從中國傳到日本的。據相關材料記錄，早在約莫公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司初次出如今日本的文學作品中，則已是18世紀的工作了。

　　今朝，謀劃日本壽司的餐廳險些遍及天下各地，壽司也是以成了列國國民愛好的食物。究其緣故原由，除壽司的風韻特點以外，也和奪目的日本販子擅長營建“壽司文化”氣氛、賡續地改良壽司的制造辦法、自出機杼地推出新的壽司品種有關。

　　壽司的種類許多，按其制造辦法的分歧，重要可分為那瑪熟壽司(“那瑪”在日語中是生的意思，而“熟”在日語中是腌漬、發酵的意思)、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而個中鯽魚壽司被看做這天本摒擋中最知名、最具代表性的依古法制造的壽司。

　　鯽魚壽司因此鯽魚、米飯和精鹽為質料，經由長達幾個月的腌漬和發酵制成的。用這類辦法制造的壽司，質料中會發生大批的乳酸菌，給制品添加一種特別的酸味，並且這些乳酸菌自己亦有防腐感化。

　　不外，本日這類用古法制造的壽司已未幾見。當代日本壽司大多采取醋拌米飯的辦法來加工其主料，並且因為米飯中一樣平常要參加四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。

　　反轉展轉壽司

　　反轉展轉壽司是壽司店的一種情勢，它是把盛有壽司的小盤子，放在從顧客眼前經由的傳送帶上，顧客可以選取本身愛好的盤子。在傳統的壽司店，最少要付1000日元能力吃到套餐，而假如要單點的話，就更貴了。而在反轉展轉壽司店，一盤的價錢是100日元到500日元，由於消費未幾就可以品味厚味的壽司，以是家人可以一路輕松地去反轉展轉壽司店。最先的反轉展轉壽司店是1958年在大阪開設的。如今，這類情勢的壽司店在外洋也逐漸為人所熟知。

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