日本留學 日本人和芥末的情懷

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　　芥末的辣真是與眾不同：一進口，辛辣就一會兒直沖腦門，不外，這類辣來得快去得也快，刺激只限於口腔等外部器官，而不是胃腸器官。

　　綠芥末學名為山葵，這天本最具備代表性的調料之一。實在，綠芥末在日本除要和生魚同食以外，另有許多服法。好比用來吃蕎麥面、腌制鹹菜，放在泡飯裏。在夏日，一盤涼涼的蕎麥面，再配上一小碗放入了綠芥末的特制湯汁，的確是絕佳的厚味。別的，另有經由加工的綠芥末馬鈴薯片兒。固然有點刺鼻的辛辣，然則卻讓你百吃不厭。並且，假如有點鼻塞的時刻，吃上一包會感到鼻子通行很多。

　　山葵常見於山谷河道之畔，水質越冷冽清麗，越利於發展。它們既不須要肥料，也不須要仔細照料。所所以一種不造成任何情況汙染的綠色食物。

　　咱們日常平凡吃的主如果山葵的根莖。在取其根並將其磨成末以後才是咱們如今所看到的綠芥末。日本有個叫“凈簾之瀧”之處便是山葵的產地之一。顧名思義，“凈簾之瀧”便是一個掛在山上的水簾瀑布。人們看完瀑布以後，一樣平常還要隨手買上一些山葵根。固然一個小盒子內只有一到兩個，但價錢一樣平常都在700日元以上。只管如斯，這裏的山葵銷量仍舊很好。

　　山葵經研磨後，假如用醬油泡會落空原有風韻。為此，美食家一樣平常都先把綠芥末抹一點兒在生魚片上，然後再沾醬油吃。

　　綠芥末是屬於純潔和食的調味品，而要吃中餐和西餐就必需配以黃芥末為佐料了。黃芥末口感柔和，在日本固然也比擬常見，但遠不如綠芥末那末受日本人愛好。這大概是由於綠芥末是土生土長的日本貨，而黃芥末屬於外來品的原因吧。