法國留學 法國餐桌上的皇後到底是什麽樣的

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 　　法國留學生存咱們要天天面臨法國大餐聽起來很不錯，然則每天吃看你能不克不及受患了法國的西餐，咱們來看意見國餐桌上的皇後究竟是甚麽樣的?

　　牡蠣：聖誕餐桌上的“皇後”

　　牡蠣也叫生蠔，享有“海中牛奶”的佳譽，富含人體必須的卵白質和微量元素，生吃時養分代價極高。假如佐以口感偏幹的白酒，味道更加鮮美。聽說，法國人從中世紀就開端鐘愛牡蠣。

　　“牡蠣是聖誕餐桌上的‘皇後’。缺了它，聖誕晚飯就不完善了，”在馬賽一家超市采購的家庭婦女卡洛琳對新華社記者說。

　　卡洛琳說，聖誕節先後生產的牡蠣味道鮮美。在法國，不是全部家庭日常平凡都能吃上牡蠣，但在聖誕餐桌上它但是弗成或缺的一道菜。

　　皮埃爾是馬賽一家海產物超市的老板。據他先容，聖誕節先後兩周，超市出售的牡蠣占整年發賣量的四成。

　　據法國媒體報導，比年來，牡蠣幼體滅亡率很高。因為缺乏貨源，本年聖誕節先後牡蠣價錢比往年增加30%。為防備偷盜和私運，法國法律機構乃至動用警力來保障牡蠣養殖基地的平安，確保節日市場供給。

　　松露：聖誕餐桌上的“鉆石”

　　松露是一種自然真菌類植物，與香檳、魚子醬一同獲譽三大珍味。它發展在地下，不容易被人覺察，加之生產地未幾，是以相對於寶貴。

　　烹調時，松露一樣平常用作配料，和黃油、奶酪或奶油一路撒在意大利面上，大概與雞蛋和米飯一路炒制，大概安排在烤雞下。

　　在馬賽鄰近的羅涅，來松露節采購的法國中年主婦弗朗西斯告知記者，松露是法國人餐桌上的“鉆石”。她每一年聖誕節都邑買兩個，吃個新穎，讓百口人都愉快。弗朗西斯采購了兩個黑松露，一共80克，花了96歐元。她表現，本年松露也稍微漲了點價，客歲是每千克1000歐元。

　　松露對發展情況請求極為刻薄，陽光、水或泥土稍有變更就沒法發展。松露多半在闊葉樹的根部發展，塊狀主體藏於地下5至40厘米之處，起初人們都用豬來嗅尋松露，如今也練習用狗來替換豬。

　　弗朗西斯每一年聖誕節都要特地由法國中部都會裏昂趕往羅涅采購松露。普羅旺斯是環球最主要的黑松露產地之一，比擬較而言，羅涅的黑松露價錢要廉價一些。

　　鵝肝醬：聖誕餐桌的“必備品”

　　鵝肝醬是法國傳統美食，有多種服法，既可作為餐前菜，配烤熱的面包單吃，並佐以香檳或略帶甜味的白酒;也可與其他食材做成主菜，搭配紅酒。

　　馬賽一家超市員工告知記者，一樣平常250克鵝肝醬標價80歐元，由於價錢昂貴，日常平凡銷量不大，超市進貨少。但每一年聖誕節前，超市都要預備充分貨源，前來購物的家庭婦女們一樣平常都要采購鵝肝醬。聖誕節先後，法國超市均開拓專門地區擺置各類鵝肝醬和配鵝肝醬的面包片。

　　一名法國婦女告知記者，她每一年聖誕節都要采購鵝肝醬，吃了鵝肝醬才算吃過聖誕大餐。“假如不買，孩子們是不會放過我的，”她開頑笑道。

　　固然有養分學家以為鵝肝醬不相符當代康健飲食，但鵝肝醬仍然深受法國人鐘愛。據統計，法國鵝肝醬產量占環球總產量的75%。