法國留學衣食住行 舉世聞名的法國美食文化

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　法國留學衣食住行 環球著名的法國美食文化

　　法國的飲食文化異常悠長，從路易十四開端，法國的飲食交際便天下著名，在軌範宴會壯盛時代，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和田雞腿，最愛好的食物是奶酪，最寶貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加馬鈴薯絲，別的，法國人照樣天下喝酒冠軍，特別是喝葡萄酒。

　　著名天下的法國摒擋，以精細奢華的崇高咀嚼，風行環球門客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們以為：美食不但是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮庭已有一套相稱講求的飲食文化，法國大革命後跟著宮庭廚師的流浪街市商人，宮庭摒擋開端在民間生根。

　　法國摒擋非常看重“食材”的取用，次等資料，做不出佳肴是法國摒擋的至理名言，而法國摒擋當場取材的特點，使南北各地口胃紛歧，是以「到甚麽處所吃甚麽菜、甚麽季候吃甚麽菜」就很主要!

　　法國摒擋的精髓在醬汁(SAUCE)，由於對食材的講求，法國人應用醬汁佐料時，以不損壞食材原味為條件，好的醬汁可晉升食品自己的風韻、口感，是以若何調配出絕佳的醬汁，就全看廚師的功力了! 別的，法國菜也被喻為最能表示廚師內在的摒擋，每道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。

　　法國人飲食特色

　　對晚飯較看重。愛喝葡萄酒、牛奶、紅茶等。到飯鋪喝咖啡和吃生果吃雪糕。愛吃牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋、各類燒腸子等。各類蔬菜都愛吃。愛飲清湯，愛吃生果(特殊愛吃菠羅)。

　　在吃正式的法國餐廳吃飲，餐具、酒具的合營應用都是一絲不茍的。吃什麽樣的菜用什麽樣的刀叉，是頗有研討的，以是每人眼前都選了兩三套。羽觴也是同樣，由於在這裏吃食與喝品配搭是一藝術。習氣上，餐前要喝一杯開胃酒;用餐過程當中，假如吃肉要配幹紅葡萄酒;吃魚蝦一類的海味，要喝幹白葡萄酒;餐後有些人還愛好喝一點白蘭地地一類的烈性酒。每種酒所用的羽觴都分歧。看著高矮胖瘦好幾個羽觴放在跟前，還真證不堪酒力的?不外專家說明說幸虧這裏不講求情感深，一口悶。席問眾人邊吃邊聊，酒只是起到助興和調骨氣氛的感化，卻一再碰杯，卻都淺到即止。堅持餐桌上高興的氛圍，但又不至於過火鬧熱熱烈繁華。

　　有名食品

　　面包

　　步入法國的都會，一家家面包店隨即映入眼中，穿著整潔的夥計滿臉笑顏，彬彬有禮地招待著八方的來客。法國人有邊走邊吃的習氣，兒童上學也愛好手拿長面包，大口大口地吃。偶然，他們把面包當棍棒，追趕捅打，別具情趣。在法國裏買面包要自行攜帶盛器，由於面包暴露，很少是有包裝的，小孩裝面包最風趣，他們將長長的面包一只只塞進隱敞的外衣袋中，不動聲色高興著回家去。

　　蝸牛

　　巴黎的美食，可以用多不堪數來形容。除本土的之外，天下別的處所厚味好菜也均可以吃到。但最受本地人推重的，照樣一些傳統的法國菜。好比像著名四海的法國蝸牛，就有幾十種服法。聽說法國人每一年要吃掉三億多只蝸牛，因為臨盆數目有限，它的價錢已上升到每打幾十法郎，但偶然照樣求過於供。

　　鵝肝

　　巴黎人愛吃的另外一種食物，便是鵝肝。它的服法也有許多種，還可以做成鵝肝醬，是極好的佐餐佳品。法國也是天下上最大的鵝肝醬臨盆國和消費國，據不完整統計，每一年約莫要吃掉兩千多噸。並且價錢不菲，質量好的，要賣到每千克七八百法郎。

　　奶酪

　　品種繁多的奶酪是巴黎人生存中必弗成少的器械。聽說它是200多年前，由一個牧師創造的，如今已有360多個品種。