新西蘭飲食文化和美食大全

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     新西蘭遭到南北兩大島的影響，陽光充分，雨量充足，新西蘭臨盆葡萄酒，綠色的貝殼，特殊好吃哦。

    一、新西蘭人的飲食習氣

　　新西蘭南北兩大島得天獨厚，處於寧靖洋暖和的海水當中，陽光和雨量充分， 南北縱橫多個氣象區，最北下屬於亞熱帶氣象，向南則進入副南極帶，但受海 洋的影響，氣象仍相稱暖和。新西蘭的地盤肥饒富裕，草原和叢林遍及天下， 培養了環球壓倒一切的畜牧業、奶品業和果園栽種業，再加之豐碩的移民及本 土化，這統統都使新西蘭食物不但新穎而豐碩，調制亦別具作風和多樣化。在 新西蘭的每一個角落，不管是叢林中的露天餐廳、農莊或大都會別具作風的小餐 館，旅客均可隨便找到帶有當地顏色或還堅持著歐陸風情的食品，再否則還可 嘗到毛裏族人的傳統佳鸚。每樣器械都刺激人的食欲，大快朵頤一番，放懷暢 飲可配搭各種食品的新西蘭紅、白餐酒。

　　新西蘭飲食方法

　　新西蘭人的飲食方法也很是不同凡響，人們廣泛都偏幸虧一個盡量輕松安寧且不受打攪的情況裏用餐，這與新西蘭人安閑安閑的處世哲學不無幹系。炎酷暑季平日象征著在露天咖啡吧享用休閑小吃或在戶外舉行燒烤派對，豐富的大餐包含鮮嫩多汁的羔羊肉、新西蘭鹿肉、龍蝦、各類鮮魚和貝類，享不盡的美食直叫人垂涎欲滴。

　　南寧靖洋的水果籃

　　北部暖和的氣象，令這地域成為南寧靖洋的“水果籃”，生產可貴一見的果 品，比方那些著名遠近的堅果和牛油果。南部氣象較冷，但果產亦不遑多讓， 傳統的櫻桃園和蜜桃園觸目皆是。從南至北萍果園到處，使新西蘭以生產極品 萍果而著名。至於那奇怪果，則是新西蘭的特產。

　　在陌頭的水果檔上，新西蘭人可以買到來自天下的新穎水果和鮮榨果汁，亦可 以在郊野公路旁的農莊商號買到剛從樹上摘下來的鮮果，乃至還可以進莊親手 摘一個愉快，滿載而歸。

　　海鮮繁多野味香

　　海鮮在新西蘭包羅萬象，鮮豪、龍蝦、鮑魚、青口和帶子雖然普 遍，而毛裏人擅長烹飪的海膽也不難找到。至於遊水海鮮，有70至80種之多， 從紅斑到青衣，任君選取。

　　常綠的草原贍養了天下7，000萬頭綿羊，無怪乎新西蘭人的重要肉食是羊肉。 各類制法的羊扒不在話下，羊肉湯和羊仔肉都是旅客不容錯過的。只要找到一 間門外掛有羊肉餐獎狀的餐館，使包管可享遭到厚味優良的羊肉餐。若再配以 羊乳芝士和紅酒，就是隧道的新西蘭風韻。

　　野味亦逐漸受廣泛迎接的食物。新西蘭綿延的叢林和田野，為宜此道者源源供 應珍禽異獸。野鹿和野豬整年皆有，5月則是野鴨肥胖的季候。若不介懷殺 生，持搶狩獵是隨意馬虎的事。或到早春(9月)，沙文魚和鱒魚沿河而上，持網 站到深僅及膝的激流裏，外行者也可抓到一尾。有興趣的話，可席地燒烤而 食。

　　在新西蘭用餐以肉餐為主。因氣象暖和，以是蔬菜和生果相稱豐碩。新西蘭四 周雖被海所包抄，但海鮮類的食品未幾，只有貝類和大龍蝦(有些處所稱為 Crayfish)，有很大的鉗子，是螯蝦的一種)被視為珍羞，在少數的高等飯鋪才 有這道菜，鱒魚也許多，只是要本身釣才行。

　　民眾性的魚類食物，在攤販上賣的魚類和小片食品(Fishand Cips，沒有包其他東 西的炸魚和炸土豆)，都用報紙包起來送到餐桌上。大部門的鹿肉(Ven son)輸 出至德國，賺取大批的外匯，假如在菜單上看到這道菜，無妨一試。

　　傳統與立異食法

　　毛利族人的傳統服法，是將樹葉或海草包好的食品，放在滾燙的石頭上慢火蒸 幾個小時。此法在本日固然已弗成多見，但在北島多路瓦市仍有很多機遇遇 上。

　　比年來新西蘭的食品開端離開傳統而立異變更，新一代廚師能擅長應用新西蘭 豐碩多樣的自然食品，創制出新鮮和富有特點的佳?x。不外，各民族的傳統食 物仍可在大都會的一些餐廳找到，包含墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 國、法國和希臘等國的菜色。

　　新西蘭旅行局試下在天下各地舉行“食在新西蘭”(Taste New Zealand)運動，介 紹每一個地域富有處所顏色的分歧食物。旅客無妨斟酌合營分歧季候，在分歧地 區加入本地舉行的食物節，享受可貴的支配，在短期內嘗及可貴一試的紐西 蘭食物。

　　華人的飲食

　　在奧克蘭、中菜餐廳很多，筆者曾惠顧過一間中菜館，其裝修、菜式都可與香 港媲美。更因為新西蘭特有的海產，如鮮鮑魚。鮮青口，深海魚及“任炒唔” 的牛柳，令菜式異常精巧。我雖然驚奇在新西蘭吃到如斯高水準的粵菜。更驚 異的是能吃到異常適口的烤鴨。本來奧克蘭已有新移民將北京填鴨種從加拿大 展轉到了奧克蘭滋生豢養。可見跟著移民的潮水，鴨子的從中國移到加拿大， 再移到寧靖洋的島嶼上了。

　　奧克蘭市中間有一間較有特點的小食館，小食館內除有雲吞面、炒飯、粥， 別的，另有油條、河粉，與香港的粥粉面飯出口相差不遠，跟著移民潮的出 現，這間小食館亦其門如市。不外，價格卻相稱貴。

    二、新西蘭美食概述

　　新西蘭環寧靖洋飲食風韻新西蘭美食博采歐洲、亞洲及波利尼西亞等特點菜系之長處，是以經常被稱作環寧靖洋風韻。新西蘭的“環寧靖洋”摒擋作風是遭到歐洲、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、玻利尼西亞、日本和越南所影響。天下各地的咖啡館和餐館都供給這類聯合各地特點的摒擋，使人垂涎欲滴。 異國摒擋包含日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、馬來西亞式和泰式。全新西蘭共有900多家亞洲摒擋餐館。到了新西蘭，…

　　新西蘭環寧靖洋飲食風韻

　　新西蘭美食博采歐洲、亞洲及波利尼西亞等特點菜系之長處，是以經常被稱作環寧靖洋風韻。新西蘭的“環寧靖洋”摒擋作風是遭到歐洲、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、玻利尼西亞、日本和越南所影響。天下各地的咖啡館和餐館都供給這類聯合各地特點的摒擋，使人垂涎欲滴。

　　異國摒擋包含日式、印度式、清真式、意式、墨西哥式、中式、馬來西亞式和泰式。全新西蘭共有900多家亞洲摒擋餐館。到了新西蘭，萬萬別忘了多試試新西蘭的葡萄酒。很多新西蘭大廚熱中於將各色食材與本地獨有的香草及植物加以奇妙搭配，從而令時尚大餐融入了實足的傳統韻味。

　　假如想品味隧道的新西蘭作風，可點羊肉、豬肉、鹿肉、鮭魚、小龍蝦、布拉夫牡蠣、鮑魚、貽貝、扇貝、番薯、奇怪果和樹番茄(tamalillo)等烹制的菜品，另有最具代表性的新西蘭甜點“帕洛娃”(pavlova)，這因此白奶油和新穎生果或漿果鋪在卵白霜上制成的。除大都會裏少數高等奢華餐館以外，當代潮水走向更輕松的咖啡――酒吧式餐飲作風。除此之外，假如您想感受正宗確當地風韻，那末可萬萬別錯過傳統的毛利美食(Kai)，香氣撲鼻的煙熏美食將剎時俘獲您的味蕾。

　　新西蘭風韻美食

　　炸銀魚：由數百條很小的銀魚做成的風韻小吃。細心看，你可以看到小魚的眼睛!

　　香草太妃味(Hokey pokey)冰淇淋：這是種裝點著太妃糖酥塊的奶油香草冰淇淋。在酷熱的氣象裏，誰能招架香草太妃味冰淇淋的勾引呢。

　　奶油生果卵白餅(pavlova)：固然澳大利亞人大概宣稱他們是奶油生果卵白餅的創造者，但如今新西蘭卵白餅的正直放異彩。這類厚味的甜品平日包裹在奶油裏，上面還綴著一層獼猴桃切片。
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