禁魚翅提案取得階段性進展 中餐業者認為應全球推廣

【僑報 - 社匯聚焦】禁魚翅提案獲得階段性希望 中餐業者以為應環球推行

僑報記者陸傑夫4月4日聖荷西報導：代表矽谷的州眾議員方文忠（Paul Fong）提出的禁魚翅提案，上個月23日在州眾議院水域、公園和野活潑物委員會獲全票經由過程，尺度著這個備受爭議的提案獲得階段性希望。

方文忠提出禁魚翅案的來由是捕獵行動晦氣康健，並以為魚翅含有水銀，多食對人體造成損害。方文忠還表現，制止在加州生意魚翅的另一個主要來由是，掩護海洋中的沙魚免遭滅盡，並誇大把活沙魚魚翅和尾巴割下，再扔到海中的行動既殘暴，又令沙魚因無翅而滅亡，乃至致使部門種類的沙魚滅盡。

針對禁魚翅提案，矽谷的中餐廳業界和華裔人士又若何對待？在聖荷西京華餐廳上班的粵籍大廚阿羅，應用午飯後歇息的閑暇時光談了他的設法主意說，本身在南灣從事餐飲業最少10年以上，華裔固然有吃魚翅的習氣，但因價錢昂貴，做工講求，“以是真正來餐廳惠顧、點明要吃魚翅的華裔客戶並未幾，少則每個月才一、二個定單，多則跨越十個，但大多會合在春節新年時代，以是魚翅銷量最少在本身事情的餐廳其實不幻想，定貨至多也是每半年一次。”“別的，餐廳魚翅銷路99%以上是華裔吃客，其他族裔險些沒有吃魚翅的習氣，更不要說是本地的白人。”阿羅還彌補道。至因而否觸及到影響華裔的飲食傳統，阿羅以為這是否決該提案者蠻橫無理。他反問道：“假如說影響了華裔的飲食傳統，那末，在中國或韓國有吃狗肉的風俗，豈非在美國制止吃狗肉就違反了華人的飲食傳統了嗎？”

阿羅的意見是，在加州實行禁魚翅案，對環球性捕獵魚翅的行動並沒有太大停止感化。據他懂得，在香港或東南亞等地，每一年消費魚翅的量大概占領環球銷量一半以上，加州地域只是一個小小零頭。以是光在加州實行這條司法，基本就沒多大意義，何況在加州真正愛好吃魚翅的華裔人數少之又少。

東北籍的家庭婦女彭女生在接收手機采訪時指出，她移民美國近30年，從未買魚翅做菜，也基本不曉得若何去烹調。只是偶然過年過節時由同夥宴客，在餐廳吃過一、兩次魚翅燉的湯。

“我印象中的魚翅湯，口胃很淡，也吃不出一個以是然，並無給我留下深入印象，僅曉得它的價錢不菲。”彭女生表現。

是不是支撐禁魚翅案？彭女生舉雙手表現贊成。她坦言，對為什麽會引發如斯大爭議，乃至“上綱上線”扯到傳統飲食習氣的“高度”而覺得沒法懂得。她以為，禁魚翅若真的可以或許讓沙魚不面對絕種，就應當在環球規模內實行，光靠加州確定不可，由於沙魚不是加州的特產。

這位家庭婦女還表現，禁令有需要公布，但更主要的是宣揚，特別要對魚翅有“特殊鐘情”的華裔門客準確引誘才是上策，讓他們從理念上轉變吃魚翅的習氣。