新西蘭留學 奧塔哥大學食品科學專業介紹

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黌舍名稱：新西蘭奧塔哥大學 University of Otago
地點地位：新西蘭，Dunedin
黌舍設置範例：綜合性大學
創立時光：1869年
學歷：預科 專科 本科 研討生 收集課程
黌舍性子：公立
門生人數：20000人
院校地點：University of Otago, 364 Leith Walk, Dunedin 9016. PO Box 56, Dunedin 9054, New Zealand
黌舍中文網址：--

　　該學科有三個重要研討範疇：食物科學(理學學士學位)、花費者食物科學(花費者與運用科學學士學位)和食物立異(運用科學學士學位)。選取這三個學士學位均可以作為聲譽學士學位完成，一般為四年。門生在他們的第二年以後可以申請入學聲譽學士學位。

　　食物科學與人類養分學或營銷學聯合在一路也能夠是其他大概的選取。

　　1.食物科學

　　食物科學是樹立在生物、化學和物理學的根本科學之上的，而且它與分歧的科學學科相互感化比方人類養分學、微生物學、生歸天學和加工工程。對付咱們臨盆、制作和花費的產物懂得起到主要的感化。

　　食物科學的一些主題包含：食物制作(產物成長、加工、包裝)、食物的身分(食物化學和剖析)、食物添加劑(維他命、防腐劑、色彩、口胃)、食物穩固性(保質期、微生物學)、食物平安(食物汙染物、食品中毒)、感官特征(味道、表面、氣息、手感)。

　　在食物科學中，有幾個專業選取：食物化學(食物身分的研討與剖析)、食物產物成長(對付市場若何制訂產物與加工)、食物質量與平安(微生物平安與無毒食物，持之以恒的到達客戶的滿足度)、感官科學。

　　2.花費者食物科學

　　花費者食物科學研討的是甚麽影響咱們的食物選取：文化、感官認知(味道、表面、氣息、手感)、食物質量、平常飲食、養分、生存方法和市場影響。這個研討範疇供給將感官科學、食物市場與治理、養分與食物科學與花費者食物科學聯合到一路的機遇。

　　3.食物立異

　　在新西蘭，食物產業是最大的。有康健意識的花費者需求的是食物的便利、平安、質量和功效。對付出口，最大代價的需求如環球愛好與規章被添加到早期產物中。為了完成新西蘭食物與飲料行業的將來遠景，開辟新食物的立異臨盆、加工和貿易模式被以為是癥結。該項目供給了食物臨盆成長的發明與實踐方面的基本常識，並經由過程項目事情與相幹行業培訓所得到。食物科學研討也能夠與運用科學學士學位中食物立異的貿易技巧相聯合。