加拿大留學 食品科學專業的定義及課程設置

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食物科學：借用Food Science (Norman)的界說，食物科學可以界說為運用基本科學及工程常識來研討食物的物理、化學及生化性子及食物加工道理的一門科學。食物科學大抵分為食物化學、食物工程、食物微生物學等幾個分支。食物化學：從化學角度和份子程度上研討食物的化學構成、構造、理化性子、養分和平安性子和他們在臨盆、加工、儲存和運銷的過程當中的變更及其對食物品德和食物平安性影響的科學，是為改良食物品德、開辟食物新資本、改革食物加工工藝和貯運技巧、科學調劑炊事構造、改良食物包裝、增強食物質量掌握及進步食物質料加工和綜合應用程度奠基理論基本的學科。食物工程：食物工程是食糧、油料加工，食物制作和飲料制作等工程技巧範疇的總稱。一樣平常會從事食物生物技巧、食物化學及運用、食物加工與收藏、食物檢測與剖析、食物分別與重組、食糧與油脂加工、水產物加工、畜產物加工、果蔬加工、食物機器與包裝、功效性食物的理論研討和技巧開辟的高等工程技巧人材。食物微生物學：是微生物學的分支學科。它是自產業微生物學、微生物生態學和衛生學中轉化出來的，重要研討微生物與食物制作、收藏等方面內容的一門科學。

課程設置

食物化學、食物微生物學、食物生歸天學、食物工程道理、食物添加劑制備與運用、食物養分研討法，食物分別技巧，當代食物剖析技巧，試驗計劃與數據處置，當代食物加工學。

職業導向和就業與薪酬

職業導向：食物技巧專家，食物研討和開辟科研職員，質量掌握司理，食物磨練員，食物加工工程師，食物包裝技巧專家等。

就業遠景：食物制作商，食物質料供給商，食物加工裝備供給商，包裝資料供給商，其他食物相幹企業。當局本能機能部分如海關、商檢、質量監視、衛生防疫、情況掩護部分等。