2015美國十大最新飲食趨勢

【美國留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/usa/） - 美國留學衣食住行】2015美國十大最新飲食趨向
 　　美國人日常平凡吃些啥？怎樣做菜？美國餐飲文化豐碩多彩，表現了移民國度的多元化，農產物也因地區和藹候的分歧而別具特點。下面就來看一下2015美國十大最新飲食趨向吧！
 

野牛肉

這類“百分百美國”（更沒必要提低脂肪、低膽固醇和青草豢養）肉類大行其道的地方已不單單範圍於它在草原上的家了。野牛肉一向以來都是丹佛等都會的的最愛（克奇那西南燒烤用它來做肉丸、玉米卷、熏肉餅和一種用肉幹包裹的裏脊肉），而現在卻在顯著非牛仔的城鎮中到處可見。芝加哥的DMK漢堡吧（DMK Burger Bar）的菜單中就有野牛肉漢堡，附帶山羊奶酪、腌紫洋蔥和藍莓口胃的燒烤醬。洛杉磯漢堡連鎖The Counter正預備從2013年起新增北美野牛肉漢堡（如圖），參加牛肉、火雞、雞胸肉和蔬菜等傳統漢堡的行列。

苦酒

“只要加對了苦酒的種類，很少有飲料的口胃不會由於些許苦酒的參加而大幅晉升，”芝加哥Sepia餐館的調酒師主管喬希·皮爾遜（Josh Pearson）說，他正給雞尾酒參加意想不到的芳香。這些種類正在急劇擴展，涵蓋了從蘋果到巧克力、從西柚到牙買加煙熏香料（jerk），從提基風韻（Tiki）到胡柚。這一趨向開始鼓起於本身制造苦酒的調酒師中，現在業余雞尾酒喜好者也紛紜效仿（波特蘭美食節“克己苦酒”研究會上，全部苦酒均告售罄）。你也能夠在Bittercube、Bittermens和Bittertruth等小型苦酒臨盆商處買現成的。圖為邁阿密海灘（Miami Beach）Dutch餐館的羅伯特·費拉拉（Robert Ferrara）正在制造他的紐約經典雞尾酒大賽（Cocktail Classic）得勝作品——英格蘭玫瑰（English Rose）。

調味意大利面
 

墨魚汁面是時刻讓賢了。新的面食制造機械正將廚師們釀成……面食制造機，賡續經由過程蔬果濃湯將新口胃註入面食當中。凱利·萊肯（Kelly Liken）在科羅拉多州韋爾市（Vail）開有一家以本身名字定名的餐廳，菜品中就包含胡蘿蔔意大利餃子、黑喇叭菇意大利肉餃、和檸檬榛子意大利卷面（圖為與雞油菌鵝肝醬加辛香植物）。紐約Bocca Di Bacco主廚克莉絲汀·索倫尼（Kristin Sollenne）則在面食中混入了茄子、栗子和菠菜之類的蔬果濃湯。而在波士頓的Craigie on Main餐館，主廚托尼·莫斯（Tony Maws）則在面食中混入了海藻、青橄欖甚至意大利熏火腿。

成年人的兒童食物
 

“沒有甚麽比念舊更迷人了，”巴爾的摩“機靈與聰明”餐館（Wit & Wisdom）行政糕點主廚克裏斯·福特（Chris Ford）如是說。在奶酪漢堡掀起念舊食品高潮數年以後，成年人對幼時最愛好食物的改進版——大概坦率說扭曲版——的熱忱到了亙古未有的水平。你可以在洛杉磯的“焦炭與玫瑰”餐館（Tar & Roses）找到培根味的焦糖玉米；而成年人調羹漢堡更是在全美各地都能找到（洛杉磯“蟒蛇牛排餐館”的何塞·梅倫德斯是從做牛小排起身的）。波特蘭的Random Order Pie Bar供給適口的餡餅，也包含一些引人入勝的：用Cavatica黑啤做的蔬菜派（加之波旁山核桃派作為餐後甜點）。說到甜點， 舊金山 BlackJet Baking Co最脫銷的菜品便是PoP（如圖），也便是該店的特點果醬餡餅，具有凱洛格（Kellogg）都從未有過的口胃（如花生醬和鹹榛子、墨西哥胡椒奶油幹酪，和南瓜味）。福特還說，他的CCC（“巧克力、椰子和焦糖”）之以是大受迎接，便是由於它很像是裝在碗裏的“Almond Joy”糖。