腌菜：俄羅斯女人的瓶瓶罐罐

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無從探訪是哪位古羅斯女人首創的這類貯存傳統，也不想考據從樺樹皮到玻璃器皿進化過程當中腌制技巧的改良完美(出國留學頻道 abroad.hopetrip.com.hk )，筆者只是想到了傳統——作為傳統，漢子不下廚房和夏令腌制冬菜同時被俄羅斯人執拗地保存下來。

曾記得小時刻家貧，上學時老是帶足煎餅鹹菜，在他人白面饃饃就黃瓜炒肉的熏香氣氛裏完成為了本身成人的浸禮。“煎餅就鹹菜”是奮發圖強的鄉間後生們光彩的傳統。現在想來，勝利抵抗熏香勾引的寶貝便是“人窮誌堅”的家教傳統和“小米加步槍還是打敗洋槍洋炮洋罐頭”的革命傳統，精確地說便是抱定“煎餅就鹹菜還是能考上大學”的果斷信心。當時候就連皇城根兒的老小爺們冬季也得抱著明白菜度日，為了腌、燉、炒、溜、拌挖空心思貯存明白菜是中國北方街市商人人家過冬的優秀傳統。無疑，其時中國飯桌上照樣須要腌菜的，不但須要，且是竹籬墻影子下蹲著用飯的主兒們的主打菜品。立室後早餐裏總少不了少量腌菜，老婆老是嗔怪：“那末多吃的，你老吃鹹菜幹甚麽，亞硝酸鹽！”生於上個世紀70年月末雙職工家庭的老婆天然不懂得個中的原委。或甜或鹹，那淺淺的一小碟實在只是昔時誰人田舍小哥對往昔崢嶸光陰的戀戀思味。