新西蘭留學移民西廚專業簡介

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　　新西蘭留學持續升溫，有一部門也是源於新西蘭技巧移民政策的利好，關於新西蘭留學移民西廚專業，小編推舉新西蘭移民局承認的一些西廚相幹的技巧事情：

　　廚師重要的職責包含：

　　---計劃菜單和盤算食物與勞動力的本錢

　　---編排員工輪值和治理小廚及幫廚

　　---與司理，養分師或廚房職員及辦事員磋商備貨和上菜的相幹題目;采購食物，廚房用品及裝備

　　---展現烹調技能並賜與在烹調過程當中的發起;說明並強化履行衛生尺度;冷藏並貯存食品等等;

　　挑選和培訓事情職員職責：

　　---檢測食材包管質量

　　---確保烤箱等烹調器具的溫度適合

　　---預備、烹調和調味食品

　　移民局承認的廚師還分為如下幾個種類：

　　依據澳大利亞及新西蘭尺度職業分類表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification ofOccupations) 可以懂得到，如下的廚師職位從低到高都屬於可以遞交技巧移民申請的領域：

　　Chef de Cuisine, Executive Chef and HeadChef：司廚長/特級廚師/總廚師長：這些職位是賣力廚房的整體治理，平日另有本身零丁的辦公室。

　　Sous Chef：副廚師長/一廚：這個職位是廚師長以外的第二主座，廚師長的直接助理，除烹飪以外也要羈系其他廚師。當廚師長歇息時，他會代行廚師長的本能機能。

　　Demi Chef：二廚這個職位是在廚師長的引導下，在副廚師長或一廚的監視下，賣力烹飪。

　　Chef de Partie：三廚也稱為“stationchef” or “line cook”, 賣力某一方面的烹飪預備事情。在大的廚房裏，三廚偶然會有多名助理。但在大多半廚房裏，這個部分就只有一人。三廚依據烹飪事情的種類可以分成如下的種別：

　　--炒菜廚師Sauté Chef(saucier)-賣力全部炒菜的項目和調味汁，一般為這個部分的最高的職位

　　--魚廚師Fish chef (Poissonier) -賣力預備魚宴和調味汁。

　　--烘烤廚師Roast Chef (Rotisseur) -賣力預備烤和燉肉及調味汁。

　　--燒烤廚師Grill Chef(Grillardin)-賣力預備全部燒烤食品，這個地位偶然與Rotisseur堆疊。

　　--油炸物廚師Fry Chef(Friturier) -賣力預備全部油煎的項目，這個地位也能夠與Rotisseur堆疊。

　　--菜廚師Vegetable Chef(Entremetier) -賣力預備熱開胃菜，也常常預備湯、菜、面團和澱粉。

　　--餐具室廚師Pantry Chef(Garde)-賣力預備冷的食品，包含沙拉，冷開胃菜, 餡餅及其他熟食。

　　--切肉師Butcher (Boucher) -賣力切肉，家禽，偶然也包含魚.

　　--點心師Pastry Chef (Patissier)- 賣力預備被烘烤的面包和點心一類的食品。

　　Commis Chef：練習廚師相稱於三廚chef departie的學徒，他既可所以已完成正規西廚學歷的卒業生，也能夠是西廚專業在讀生。

　　以上這些職位從高到低都是西廚專業門生卒業後可以選取的職位，固然越高的職位就請求越多的技巧和履歷。