新加坡留學 海外華僑華人們平凡的人生之路

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 　　離別家鄉，飄洋過海，突入生疏的國家;面臨莫測的將來首創充斥願望的新生存——這便是外洋華僑華人們平常的人生之路。新加坡同樂飲食業團體董本家兒席周疑南，無疑是勝利華人中的佼佼者。

　　移民新加坡投身餐飲業

　　1970年，41歲的周穎南百口搬家到新加坡，開端第二次創業。

　　自80年月開端，跟著經濟的日趨繁華，新加坡已成為一個名不虛傳的國際性大都邑，是天下最大的中轉港和最主要的貿易金融中間之一，是花圃式的旅行都會和新興的國際美食名都。因而，周穎南把眼光投向了餐飲業，他認定，這是一個成長潛力無窮、有著光亮遠景的家當。

　　1980年，他開了第一家餐館——湘園酒樓。其時新加坡中餐業，盛行粵菜、川菜等。經由深圖遠慮，周穎南決議新餐館以出品尚屬冷門的湖南菜為主，另辟門路。

　　湘園走的是高級線路，菜品、餐飲器具和辦事俱為一流水準，全部情況計劃則凸顯中國傳統文化特點。這為其時的新加坡中餐業帶來一股開朗的清風。

　　酸辣鹹鮮、汗濃味厚的湘菜，馴服了無數口胃抉剔的門客。咀嚼文雅的湘園文化更是令全部人線人一新，特別遭到講求情趣和精致的紳士、文人的鐘愛，間隔不遠的新加坡國立大學的師生天經地義地成為了座上常客，殷商豪客也紛紜來揮金如土。到湘園用飯，蔚為時尚。縱然在經濟不景氣的卑劣情況下，桂林一枝的湘園仍然整天賓朋盈門。

　　湘園一炮打響，果斷了周穎南向餐飲業成長的刻意。同樂酒家、芳園酒家前後開張，同樂團體出生了，並今後一發而弗成整理，敏捷發展為新加坡和印尼雅加達兩地具有近20家餐館，出品包含中國各重要菜系，旁及素菜、日本菜和極負盛名的“中西合璧”改進菜肴等，年謀劃額5000余萬元新幣的大型飲食業團體，具有了企業化謀劃的範圍。2001年3月，同樂飲食業團體在新加坡股票生意業務所勝利掛牌上市，正式成為民眾公司。

　　商文聯合，結出同樂飲食文化奇葩

　　周穎南做生意興文的一大勝利發明，便是將文化與貿易聯合，施展本身的兩方面專長，結出了同樂飲食文化這朵奇葩。 文人開店，固然就要具備文人特色。周穎南一手創建的同樂飲食業團體，從第一家店湘園開端，就構成了一整套風采獨具的飲食文化特點。修建在深摯文化秘聞之上，同樂企業到處彌漫出濃郁脫俗的文化品位。主題餐館、文化餐館、招牌店各具特點，湘菜、粵菜、京味菜、“新中華菜系”異彩紛呈，在同樂團體吃上一圈，就好象在做美食文化的巡禮。

　　以同樂團體的招牌店同樂酒家為例。這家店除以魚翅為代表的各色好菜名揚四方外，也是名不虛傳的藝術殿堂。這裏擺設的藝術巨匠劉海粟的經心之作“潑墨花草 ”，福建畫壇宗師李耕、陳熏師互助的工筆重彩《十八學士登瀛洲圖》，白雪石的《桂林山川》，孫信一的《武夷春色》，於非閹等人的扇面和上海四台甫家唐雲、朱屺瞻、應野平、俞子才的作品等，滿目琳瑯，綺麗奇艷。而獅城國寶--詩文、書法雙絕的潘受白叟專門謄寫了“糟漓繁華幾場醉，虛雉功名一擲呼”、“日長似歲閑方覺，事大如天醉亦休”的春聯，字字珠璣，且道盡人生哲學。更使人稱絕的，是俞平伯傳授專為“同樂魚翅酒家”(原店名)撰寫的春聯“魚瓊漿香奚翅食重，賓筵家慶樂飲情同”，旁征博引且奇妙地將店名嵌入聯中。

　　文人開店，名家唱和，以文匆匆商，文興商茂，藝絕而食美，可謂臨時之盛，在商海文壇兩界都稱得上創舉!

　　如今，“同樂”旗下已有各種餐館21家，每家都有奇特、醒目標店面標識。 因在中華飲食成長方面作出的凸起進獻，周穎南前後榮任新加坡酒樓餐廳業公會會長、參謀，天下中國烹調結合會副會長、參謀、國際飲食文化研討會副會長，中國飲食文化博覽館聲譽館長、參謀等，並得到了新加坡傳媒機付與的“金鼎獎”聲譽。

　　外洋生存50載，周穎南一向割賡續祖國情緣，鍥而不舍地在外洋宣揚、宏揚中華璀璨文化。

　　周穎南為實現他“辦事社會，辦事人群”的人生幻想，仍然在冷靜耕作著。