公元前600年上下，希臘人來到了法國馬賽地域，並帶來了葡萄樹和葡萄種植技巧。法國葡萄酒專業汗青悠長，每一年都有許多門生在法國留學專業中選取了具備上風的葡萄酒專業。
公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開端為求過於供的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，跟著教會的鼓起，葡萄酒的需求量急增，加上富豪對高品德葡萄酒的需求，加速了法國葡萄酒業成長的腳步。中世紀時，葡萄酒已成長成為法國重要的出口貨色。19世紀時，法國的葡萄栽種面積創汗青新高。1855年，巴黎萬國展覽會對法國葡萄酒舉行了知名的酒莊分級，將法國的瓊漿推向了天下。本日就給眾人說一說法國的葡萄酒專業。
1. 為何選取法國讀葡萄酒專業
法國被以為是頂級葡萄酒的代表國，法國人的浪漫氣味和得天獨厚的多樣化氣象和泥土，和2000多年的悠長釀酒工藝、嚴厲的法定產區(原產地掌握定名)治理律例，使得法國可以或許供給作風各別的上好葡萄酒。值得一提的是，不管法國的釀酒技巧，照樣法定產區治理律例，都早已被天下其他葡萄酒臨盆國接收與仿效，並成為範本。
在法國，酒不單單是一種飲品，它已融入了法國老庶民的生存和文化當中，成為弗成朋分的一部門了。早在羅馬時代開端釀制葡萄酒了，得天獨厚的天然前提，使一些罕見的葡萄品種呢，只有在法國能力發展優越，到達其絕佳狀況。法國的葡萄園險些籠罩了三分之二的領土面積。
2. 中國葡萄酒業的成長
2015年，中國入口葡萄酒總量達555,263,533升，同比增加了44.58%;入口額為2,038,936,011美元，同比增加34.30%，葡萄酒市場蘇醒後加快增加。中國今朝是波爾多葡萄酒的最大出口市場，國際葡萄酒與烈酒查詢拜訪機構IWSR(International Wine and Spirit Research)猜測，中國將在20年內跨越美國，成為環球最大的葡萄酒花費市場。
3. 葡萄酒專業就業遠景
我國今朝釀酒企業有15600余家,從業職員跨越800萬,從事品酒的技巧職員靠近30萬人。但是，跟著釀酒行業的成長，這一數目已遠遠知足不了企業 的須要。據中國釀酒產業協會統計,今朝我國有60%的釀酒企業覺得專職品 酒師不敷，另有20%的企業沒有專職品酒師。另外一方面，生物技巧和盤算 機集成制作等先輩技巧的普遍運用和飲料酒國度尺度的紛紜樹立，對現有品酒師的職業技巧也提出了新請求。中國市場的敏捷擴大也增長了人材需求。
4. 推舉院校
技巧型須要理工科配景，特別是生物、植物或情況的。釀酒，品酒屬於技巧型的，前者法國有個專門的學位：國度釀酒師文憑，屬於Bac+5，接收licence階段為生物，植物大概化學相幹專業申請，法國有五個公立大學付與，每一個黌舍每一年也許接收30~40邏輯學生，分離是：勃艮第大學，波爾多二大，蘭斯大學，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。別的公立大學碩士學釀酒的，只有波爾多二大葡萄酒工藝學碩士。品酒，是項技巧，精確的說屬於一項職業認證國際上有專門的認證，須要加入專業的酒批評測驗，海內就能夠加入這類測驗。
別的私立院校有：ESC DIJON勃艮第-第戎高級商學院、INSEEC高級貿易學院、法國CAFA專業品酒師侍酒師學院Cafa Formations
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