法國留學 葡萄酒專業成為新寵

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 　　據悉，我國雖已成為國際葡萄酒花費大國，然則我國葡萄酒從引進、發賣到花費都存在著許多有待改良之處，是以從臨盆、治理、國際市場營銷到研討等各個相幹關鍵均須要大批的專業人材，特殊是那些既懂得中國市場，又富有國際交換履歷的葡萄酒從業職員。葡萄酒署理商、紅酒廠商在雇用時很難找到接收過專業練習的品酒師、釀酒師等行業人材。葡萄酒專業已寂靜成為留門生的新選取。

　　進修葡萄酒不過分兩類：技巧型的和非技巧型的

　　技巧型須要理工科配景，特別是生物、植物或情況的。

　　釀酒，品酒屬於技巧型的，前者法國有個專門的學位：Dipl­me National d'Oenologue國度釀酒師文憑，屬於Bac+5，接收licence階段為生物，植物大概化學相幹專業申請，在法國只有五個公立大學付與，每一個黌舍每一年也許接收30~40邏輯學生，分離是：勃艮第大學，波爾多二大，蘭斯大學，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。別的我曉得的公立大學碩士學釀酒的，只有波爾多二大的葡萄酒工藝學碩士了。

　　品酒，是項技巧，精確的說屬於一項職業認證，只能離職業培訓黌舍進修，公立大學高等階段是沒有這個學位的。這方面的情形，本人不是特殊懂得，還請曉得的同夥彌補。國際上有專門的認證，須要加入專業的酒批評測驗。海內就能夠加入這類測驗，網上應當能搜到相幹信息。

　　非技巧型的即葡萄酒商業與治理

　　大部門黌舍開的都是這類課程，不須要理工科配景，所進修的課程也大多以葡萄酒商業與治理相幹方面的常識為主，環繞著若何運營與發賣葡萄酒。葡萄酒的產酒國許多，除傳統的法國以外，另有澳洲、新西蘭乃至非洲、中亞等一些國度。這裏咱們為眾人先容最看重的碩士階段的專業進修。

　　“觸角”伸向中國

　　作為舊天下葡萄酒的代表，法國確切在天下葡萄酒範疇有本身奇特的位置。奇特的，有別於其他國度的遵守傳統的葡萄培養及釀酒工藝，講究自然可成。從掛果高度到成果密度，被工資有用地掌握在釀酒師所請求的規模內，堪稱準確精致。恰是這類對葡萄酒品德尋求的刻薄，吸引了浩瀚國度學子曩昔進修葡萄酒專業。

　　中國葡萄酒市場的飛速成長不但吸引了浩瀚中國粹生來到法國，並且給法國供給葡萄酒課程的大學和私立教導機構帶來了大批生源。這些黌舍面對著法國海內生源的賡續下滑，紛紜對準東方國度。

　　“在法國樂意進修葡萄酒的門生並未幾，但在法國之外，情形恰好相反。”波爾多私立葡萄酒黌舍Cafa Formation賣力人Franck Chausse說，每每在那些繁華的葡萄酒市場上，人們會對葡萄酒教導表示出濃重的興致。今朝，該校折半以上的門生都來自中國，而在5年前，中國粹生的數量只占全體門生的2%上下。

　　“大部門中國粹生卒業後會選取從事與葡萄酒商業相幹的事情，只有不到10%的人會選取在高等飯鋪擔負侍酒師。”他說。