營養午餐食物過敏 各學校編撰指導手冊

【台灣教導部 - 消息資訊】養分午飯食品過敏 各黌舍編撰指點手冊
出國留學頻道abroad.hopetrip.com.hk 2013年07月05日 12時訊

文部科學省(教導科學部)於2012年12月產生在東都門調布市之有食品過敏癥的國小五年級女童在吃養分午飯後滅亡事宜，對天下公私立國小、國中及稚子園等4萬全部供給養分午飯的黌舍，請求個體作成食品過敏對策手冊。從2013年炎天開端，將對全體的學童舉行過敏的現況查詢拜訪後，請求每一個黌舍建立食品檢討及緊迫狀態時打針抗過敏癥狀藥劑的法式，完全防備變亂再度產生。

在調布市的變亂中，發明教人員對養分午飯食材並未充足確認，且黌舍職員未即時打針抗過敏針劑而沒法充份應答及教人員的懂得不敷等缺失。

文科省請求每一個黌舍的指點手冊中，對學童會發生過敏反響的食材、癥狀、對策等，均應在西席個體控制下具體記錄。透過對菜單及特殊的食器等切實其實認，明白記錄從養分午飯中剔除將產生過敏的食材。同時，讓全部教人員確認緊迫時的打針藥的保管場合，也請求記錄正建立即的施打辦法。

文部科學省在2004年曾舉行過敏查詢拜訪發明，公立黌舍全部學童的2.6%（約33萬人）有食品過敏癥。

日本天下約有300件由於養分午飯致使有醫治需要的食品過敏事宜。調布市變亂後的2013年5月，兵庫縣西宮市的國小中，也產生對牛奶過敏的國小5年級男童由於喝了加有牛奶的湯後，發生心悸等癥狀。

有關黌舍對食品過敏的處置目標，文部科學省在2008年編訂「黌舍之過敏疾病處置指點目標」。其內容有在烹煮養分午飯時將冷凍庫及烹飪用具離開應用等，防止食材的混入與誤食的功課指標。別的，教人員全部必需控制學童食品過敏等資訊，和緩過敏癥狀的打針藥物治理也必需要能充份的調和。然則，幫忙制定的國立醫院機構相模醫院過敏性疾病研討部長海老澤元宏醫師指出，實務上，黌舍先生大概沒有讀過指點目標，乃至許多黌舍其實不曉得有指點目標。對付食品過敏的應答，地域及黌舍的差別很大，調布市變亂的配景便是沒有完全貫徹指點目標」。