韓國文化院院長：韓國飲食故事

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《韓國文化院院長：韓國飲食故事》由 abroad.hopetrip.com.hk 11月27日報導。

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本文作者：金辰坤 韓國駐漢文化院院長，曾任韓國駐華使館文化消息參贊

駐華韓國文化院處於北京市旭日區光彩路，距國貿僅500米。天天午飯吃甚麽是最使人頭痛的。個中最重要糾結的題目是吃中國摒擋照樣吃韓國摒擋。然則文化院四周除LG雙子座大廈裏的“愛山河”以外沒有甚麽特殊的韓餐館，以是大部門時刻照樣選取了四周的中餐廳。然則本年春天堂貿一層新開了韓國CJ團體旗下的“必品閣”韓餐館。這個餐館的主打菜是拌飯，除拌飯以外另有烤肉，炒雜菜，參雞湯等多種多樣的選取。

來惠顧這個餐館的大部門都是中國顧客，午飯時光險些每天都要列隊，是以不接收訂餐。就連作為文化院長的我也不克不及破例。只管如斯我照樣常常去這家餐館，由於看到中國同夥們很香地品味著韓國摒擋令我異常高興。中國國民經由過程韓國文化覺得高興和幸福的時刻，是我作為文化院長覺得最驕傲最故意義的時刻。

看到中國國民愛好韓國摒擋，我也會思登科國人愛好韓國摒擋的緣故原由是甚麽？韓國摒擋和中國摒擋的差別是甚麽？作為文化院長，我所感遭到的韓國摒擋和中國摒擋最大的差異是偏向性。我以為假如說在原資料的基本上經由過程加以各類調味料發明出新的味道是中國摒擋的指向點的話，那末盡量少的應用調味料，最大限度保存資料自己的味道則可看做是韓國摒擋的指向點。

韓國人愛好把新穎的海鮮做成生魚片吃。牛肉也是同樣，新穎且肉質好的肉直接烤著吃，肉質不是很新穎的時刻才會放許多調料吃。新穎蔬菜也是愛好生吃。添加調味料越多固然會更有味道，但同時也會與原資料獨有的味道愈來愈遠。韓國人器重原資料獨有的味道，這也恰是韓國摒擋最大的一個特點。

在菜肴中參加自然調味料沒有任何題目，倘如果人工調味料，那末跟著調味料的添加頗有大概對人體康健發生影響。韓國料來由於油和調味料應用量少，廣泛批評有益於康健。我認為也有益於減肥。以是不曉得是否是由於中國國民跟著生存水準的進步，愈來愈存眷康健題目，因而開端愛好韓國摒擋呢。總之，沒有比中國國民吃了韓國摒擋變得修長康健更使人高興的事了。