超市購物　怎樣讀懂包裝盒上的說明

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王女生比來“雙喜臨門”：拿到了去法國的簽證，一年前在那邊娶親的兒子又生了寶寶。從“準奶奶”轉正的王女生決議遠赴異域，幫小伉儷倆帶帶孩子，趁便也去十丈軟紅開開眼界。王女生是個文化人，固然不懂莫裏哀的說話，但英語很好，同在巴黎教英語的洋媳婦攀談應當不可題目，因此去法國生存一段讓她很愉快。

始料不及的是，來到巴黎幾個禮拜，上超市購物這麽簡略的事卻給王女生添了無限懊惱。本來，食物盒上標滿了養分身分比例，媳婦願望百口人吃得康健，因此請求采購來的食物“相符尺度”，王女生犯了難。

留意研討養分標誌

王女生愛好逛市肆，采購也有履歷，不便是選中商品後檢討日期、包裝情形，留意品牌這幾項嗎！媳婦告知她，如今還得看“養分值”（étiquetage nutritionnel）這一項，由於當代食物每每養分含量跨越尺度，必需掌握天天攝取的卵白質、脂肪和糖份，使飲食得到均衡（“Manger équilibré！”）。王女生因而對包裝盒上的養分標誌研究了一番，發明花樣真是很多：起首是熱卡含量（卡路裏），成年須眉天天不要跨越2500熱卡，主婦為2000熱卡，1歲到10歲的孩子應當堅持在1400熱卡如下。然後因此百分比情勢標記的“日攝取養分度”（標誌是AJR），百分比越高，養分越豐碩。

均衡飲食的幾個要點

王女生如今逢人便先容本身的研討結果，若要讓百口人吃得康健，購物時必需“胸有定見”，多選購那些包括能增進（巨細）孩子身材康健的食物，歸結起來有如下幾個要點：

1）起首要包管攝取充足的卵白質（les protéines），卵白質是組成人體肌肉的重要身分，重要從肉、魚、蛋類、乳品、菜幹和谷物裏攝入。植物中除大豆富含卵白質外，其他菜裏的含量比例很小。

2）葡萄糖（les glucides）在人體內起的是“燃料”感化，也即供給熱量。天天人所須要的熱量，50%由葡萄糖供給。但要留意物極必反，攝取過多糖份，會影響皮膚和體重。專家告知咱們：身上湧現贅肉就要小心了，用手按一下，會看出桔子皮樣的皮膚，那便是積壓在體內的糖致使的松散結締構造。人們在平常食物裏吃到的糖（sucres）也屬於葡萄糖，那末爽性不吃糖怎樣？上文所述，葡萄糖是包管康健的必須品，不克不及消除，但應掌握攝取量。吃米、面接收的是消費慢、慢慢開釋熱量的所謂“慢糖”類，米面中的澱粉即屬於此類，沒有太高的能量，相反會讓你有一種飽脹感，天然就不那末想吃零食了。應當防止的是在血液中傳輸速率快，短時間中開釋大批熱量的“快糖”。

3）油脂類食物（lipides）每每令愛漂亮一族恐怖。現實上，只要掌握好攝取脂類起源，既可包管皮膚潤澤津潤，還不會影響康健。在食用脂類題目上，王女生同媳婦看法完整同等：皮膚須要油脂，嬰兒特別須要多脂食物，對孩子最佳的母乳裏一半都是油脂。特別要存眷Omega3和Omega6這兩種脂肪的攝取（見《你曉得嗎？》文）。專家申飭說：燒菜必需放油，應用菜油時，留意溫度不要燒得過高，萬萬不要購置標著“氫化油”（huile hydrogénée）和“棕櫚油”（huile de palme）、“椰子油”（huile de palme）字樣的油來做菜。

如何對待養分題目

王女生為了百口人的康健飲食，實在費了不了頭腦：選取纖維素多能贊助消化的食物、包管每一個大人攝取鹽份不跨越5克（小孩子應大大削減），最佳購置鈉鹽（sel iode），還斟酌到彌補維生素的題目……現實上，在法國等蓬勃國度生存的人，不會缺少維生素，但鈣和鐵質卻是須要存眷的。

聽了王女生的故事，心頭不由“繁重”：去超市采購要如許研討一件件商品的養分值，仿佛有些勉為其難。究竟上，“八九不離十”，照樣貫徹華人的“不偏不倚”吧，任何事不走極度即可。英國人找到了一種便民辦法，凡富含卡路裏、含高糖量、過油的食物以赤色作為標誌。為樂意選取適當卵白質、纖維素、葡萄糖含量食物的客人，發賣商在那些產物上標上了綠色……只管有些簡略化，也是一種辦理方法。總之，王女生已養成好習氣，學會了采購適合食物，也明確了“絕佳食用期”（à consommer avant……）和“失效期”（à consommer jusqu’à……）不是一回事……