日本留學：餐飲業打工常見的隱語

【日本留學網（https://abroad.hopetrip.com.hk/japan/） - 日本留學外洋打工】日本留學：餐飲業打工常見的切口

　　關於日本留學，平常生存中打工是一件很正常的工作，如果想要在日本餐飲界打工，就必需懂得餐飲界切口，下面留學專家就為眾人先容一些常見的切口，僅供參考。

　　兄貴 弟：跟字面意義同樣，「兄貴(あにき)」是哥哥的意思，也便是舊的食材　「弟(おとうと)」 是弟弟的意思，也便是新穎食材。以是雇主會請求夥計們優先選用「兄貴」，以防食品變質。為了給客人帶來最新穎的食品，日本的餐飲店一樣平常都是一天采購一次大概幾天采購一次，天天關門以前有專門賣力檢討庫存的夥計填一張庫存的表格，某種食材缺貨的話，就告知雇主，雇主會賣力在次日開門以前彌補貨源。

　　ヤマ：漢字寫作山，小編第一次聽到這個詞，還認為是食材積攢了許多，堆的有山那末高的意思呢。雇主美意的告知我，這個詞的意思恰好和我懂得的相反，表現某食材缺貨。這個詞語的由來有兩種說法。其一是：「ヤマほど売れて売り切れた」(賣了很多多少以是臨時缺貨中)。其二是：「山の頂上には何もない」(山頂上甚麽都沒有)。

　　川：有了山的話是否是要有河道呢。川表現著店家的推舉產物，也便是「おすすめ」。

　　アイドル：這裏可不是偶像(idol)的意思，アイドル是「間をとる」的簡單說法，指比擬余暇的時光段。好比下晝的三點到五點，便是方才停止了午飯的岑嶺期，而晚飯的客流量還未達到岑嶺期的時光段。一樣平常的店會選在這個時光段從新舉行清除，用異常整齊的店面來歡迎晚飯的客流岑嶺。

　　コケる：打工當天由於暫時有事大概有病而告假。不外暫時告假，店裏會由於人手不敷而很貧苦，有工作的話只管即便提早告假，雇主會懂得的。

　　ライン：表現當天有若幹人來打工。這個詞起源於「線」的英文line。居酒屋裏用「1本、2本」來表現夥計的人數，差別於經常使用的表現人數的「1人、2人」。

　　然後是一些經常使用辭匯，大可能是來自英語的外來語，和英語一路影象後果會更好喲。

　　物品類：

　　おしぼり：顧客一入坐時遞上的小毛巾，用於顧客擦手用。不要和抹布「ダスター」弄混。

　　ダスター(duster)：擦桌子用的抹布，多為綠色、粉色大概白色中的一種。

　　ムラサキ：醬油。

　　カスター(castor)：桌子上擺放的鹽、胡椒粉、牙簽等等的「卓上小物」(小器械)。

　　事情類：

　　バッシング(bashing)：顧客走以後整理桌子。一樣平常從事餐飲辦事的兼職，都是從整理桌子開端的。有的店裏會把整理桌子的事情和招待顧客的事情離開，有專門賣力整理桌子和贊助工頭幹一些瑣務的「バスボー(busboy)」和賣力招待顧客的酒保「ウェイター(waiter)。」趁便說一下，法國餐廳裏，酒保被稱為「ギャルソン」，馬馬虎虎稱謂別工資「店員さん」(辦事員)可有些失儀喲。

　　キャッシャー(cashier)：收銀處、也指賣力收銀的夥計。

　　リセット(reset)：顧客走了以後，把桌子整理到可以連忙招待下一名顧客的水平。

　　ラウンド(round)：指夥計在顧客之間往返巡查，贊助顧客清算桌子，把空盤子，空羽觴撤下來，給顧客遞小毛巾，偶然還會賣力記載顧客追加的菜名。

　　グリーン(green)：衛生間。檢討衛生間衛生，清除的表達方法是「グリーンチェック(green check)」。

　　餐飲業用語類：

　　シフト(shift)：排班。一樣平常的店裏每周都邑貼出シフト表，依照入職時光的是非挨次分列排班時光。

　　ウォークイン(walk in)：沒有預約的顧客。

　　チップ(chip)：端給顧客的杯子或碟子出缺口的意思。杯子碟子出缺口的話很輕易弄傷顧客，以是在洗盤子的時刻要留意不要磕到，給顧客上菜時也請檢討一下容器有無毀傷吧。

　　除此以外，每家店另有奇特的屬於本身的習氣用語，店裏有許多顧客，人手不敷的時刻頗有大概沒時光向先輩們逐一就教，在事情的空隙時光裏多多就教先輩們也是一個不錯的進修辦法。控制了餐飲界打工的習氣用語，打工也會是以而變得加倍順遂。

　　日本留學推舉：

　　日本留學：出行可選取的交通對象

　　日本留學：平常食物及商品先容

　　日本留學：留宿題目匯總